Hướng dẫn làm bánh sinh nhật hình số 2 cho bé

Chào cả nhà, lại là em đây. Hôm nay, em sẽ chia sẻ cho cả nhà cách tự làm bánh sinh nhật cho bé. Mới đầu em tính làm cái bánh hình sân bóng đá cho ảnh cơ, mà không biết sao cuối cùng lại ra bánh hình số 2 này (Với em, cảm giác tự tay mình làm rồi chăm chút một món quà nào đó cho con và gia đình nó ý nghĩa lắm ☺️)

1. Đế đựng bánh: Em dùng 2 mặt chính thùng sữa TH true milk dán băng keo cho cố định lại 2 mặt (Hoặc cả nhà có thể đo bánh trước rồi tìm 1 thùng giấy nào cũng được nhé. Thùng càng dày càng tốt, do thùng này hơi mỏng nên em gộp 2 mặt lại với nhau cho dày) Lấy giấy bạc bọc 1 mặt bên đựng bánh là xong. Do giấy bạc em để nhàu quá nên em lót thêm 2 miếng giấy mỏng.

2. Cốt bánh gato: Phiên bản đơn giản cho người mới tập làm sẽ thành công. Do công thức này làm hình bánh số 2 nên em nhân ba công thức lên, cho 1 khuôn tròn 20cm và 1 khuôn hình chữ nhật. Với công thức này cả nhà có thể làm được 1 cốt gato đầy khuôn 18cm. Nếu làm khuôn to hơn thì cả nhà cứ nhân công thức lên là được ạ.
✔Nguyên liệu:
- 40g Bột mì
- 40g Tinh bột bắp
- 4 quả trứng gà
- 1g muối hồng
- 1/2 tsp cream of tartar ( hoặc nước cốt chanh)
- 80g đường xay
- 30g dầu ăn
- 15g sữa tươi ko đường
- 1/2 tsp vanilla extract

✔Cách làm:
- Rây bột mì, bột bắp ra cái tô
- Tách lòng trắng và lòng đỏ làm 2 phần
- Lấy lòng trắng trứng thêm 1g muối đánh ở tốc độ thấp nhất, đến khi xuất hiện bong bóng khí lớn. Cho 1/2 tsp cream of tartar đánh tốc độ trung bình, đến khi tạo bọt nhỏ li ti trắng và mịn như xà phòng, cho từ từ 80g đường vào, đánh tốc độ trung bình. Sau khi cho hết đường thì tăng tốc độ đánh lên, đánh đến khi tạo chóp nhọn dẻo và cong, không chảy xuống là đạt.
- Cho lòng đỏ trứng đã tách riêng vào đánh tan. Cho hỗn hợp dầu ăn, sữa và vanilla vào 1 chén nhỏ trộn đều, cho từ từ hỗn hợp vào hỗn hợp lòng đỏ sau mỗi lần đánh, đánh ở tốc độ thấp. Sau đó cho hỗn hợp bột mì và bột bắp đã rây vào trộn đều.
- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, lấy 1 phần hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khấy đều theo 1 chiều, sau đó đổ ngược hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng và fold đều từ dưới lên trên
- Lót giấy nến sẵn vào khuôn, đổ bột vào khuôn từ từ để bóng khí lớn vỡ ra, giúp thớ bánh khi chín mịn màng hơn
- Làm mịn mặt bánh, gõ khuôn xuống bàn vài lần cho phẳng mặt bánh và vỡ bớt bóng khí
- Nướng bánh ở nhiệt độ 155 độ thời gian 35’ - 45’
- Sau khi bánh chín, để bánh lên rack cho đến khi nguội.

3. Trang trí bánh: Vì làm theo tông xanh lá, nên em sử dụng đa số màu xanh là chủ đạo
- Bánh tự làm: macaron cacao, với macaron nguyên bản, meringue trà xanh, socola trà xanh, bánh quy bơ trà xanh.
- Mua sẵn ở tiệm: socola M&M, bánh cosy lá dứa, bánh oreo
(Cả nhà có thể trang trí theo tông màu sở thích của bé và có thể trang trí thêm trái cây, hoa tươi cũng được nhé)
Chúc cả nhà ngày cuối tuần tốt lành ạ ❤️