Chả Ốc Homemade

CHẢ ỐC

Ghé cửa hàng thấy có bán ốc làm sẵn nên mình mua về làm thử chả ốc. Là lần đầu tiên và làm theo "trí tưởng tượng" chứ mình không search/tìm hiểu công thức trước. Tuy nhiên, thành quả cũng ổn lắm và được nhiều người khen nên mình mạnh dạn post lên luôn. 😁

Công thức trong video mình sử dụng hoàn toàn giò sống (mộc). Lần sau, mình có thử một tỷ lệ khác là 80% giò sống và 20% thịt nạc xay, có vẻ ngon hơn. Mọi người có thể thử xem có hợp khẩu vị bản thân không nghe!

Về phần hấp, mình cho khá nhiều sả và lá chanh bên dưới để chả ốc thơm nhất có thể. Phần sả cho vào ốc cũng nên là phần sả non để ăn vào không bị lợn cợn, tụt mood. Nếu gói trong lá chuối mình nghĩ sẽ thơm hơn nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn lá chuối nên thôi. Nhà mình cũng không có nồi hấp nên đành dùng cách này dù hơi bất tiện, phải bật lửa nhỏ để nước không tràn vào. :P

Mỗi lần làm khá lâu và vệ sinh mệt nên mọi người nhớ làm nhiều một chút rồi cất tủ đông dùng cho nhiều lần (hấp, chiên đều ngon). Mình cũng hay để dành sả & lá chanh trong tủ đông để hấp kèm.

-------

Link Youtube sẽ xem rõ hơn cho bạn nào mắt kém: https://youtu.be/MgdOpNHD7Hg