Chào Bếp yêu, Cả nhà có ai là fan của trái bơ (avocado) như em không ạ ?!?

Chào Bếp yêu,
Cả nhà có ai là fan của trái bơ (avocado) như em không ạ ?!? 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️🙋🏻
Nhân dịp có mấy kg bơ vườn nhà vừa ngon vừa sạch đồng loạt chín một lúc, em lọ mọ làm đủ món nào smoothie, salad, kem, và cả mousse nữa ạ.

Em chia sẻ với cả nhà công thức em đã làm kem bơ và mousse bơ , cá nhân em ăn thấy vừa miệng và cũng dễ làm không phức tạp. Các ace đảm đang có món gì dùng tới bơ, thì cùng chia sẻ để em lọ mọ làm thử ạ 🥑💚

🍨🍨🍨 Kem bơ:
📝 Nguyên liệu:
Thịt bơ chín mềm 400gr
Sữa tươi không đường 100ml
Sữa đặc 100gr (nhà em ko ăn ngọt, mọi người có thể tăng lượng sữa nếu muốn kem ngọt hơn, tuy nhiên không nên cho quá nhiều trên 200gr)
Whipping Cream 200gr
Đường 30gr

👩🏻‍🍳 Cách làm:
B1: Cho bơ, sữa đặc, sữa tươi vào máy xay sinh tố xay đều, mịn.
B2: Trong 1 tô, đánh bông whipping cream với đường tới khi kem bông mềm, nếu đánh quá cứng sẽ dễ tách nước khi bỏ vào ngăn đông.
B3: Chia kem whipping vừa đánh bông làm 3, trộn từ từ từng phần vào hỗn hợp bơ xay ở bước 1. Lần 1 trộn đều, nhẹ tay theo 1 chiều.
Lần 2,3 trộn theo kiểu fold.
B4: Chia kem vào hộp kín bảo quản tủ đá.
2 tiếng sau lấy ra làm tơi kem bằng cách trộn đều hỗn hợp hoặc cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố. (Nên làm bước này nếu không muốn kem bị đá dăm, có thể làm 1-3 lần tuỳ ý)

Sau khi làm 2 mẻ kem bơ trong 1 tuần thì trong lần thứ 3 em chuyển qua làm món dessert mousse bơ bồng bềnh tan nhẹ trong miệng để đổi món. Công thức em dùng ngay chính hỗn hợp bơ xay làm kem bơ như công thức phía trên, thêm phần gelatin để tạo được texture của mousse thôi ạ. Làm xong thấy rất vừa miệng , mặc dù không theo công thức chuẩn hay hướng dẫn ở đâu cả. Em chia sẻ để mọi người làm thử ạ 😊

📝 Nguyên liệu: (Cho 6 cốc như trên hình)
Thịt bơ chín mềm 400gr
Sữa tươi không đường 100ml
Sữa đặc 100gr (nhà em ko ăn ngọt, mọi người có thể tăng lượng sữa nếu muốn kem ngọt hơn, tuy nhiên không nên cho quá nhiều trên 200gr)
Whipping Cream 200gr
Đường 30gr
Lá gelatin 10gr
Nước lạnh 30ml
Bánh biscuit: 30gr
Bơ lạt: 10gr

👩🏻‍🍳 Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm lá gelatin trong nước cho mềm.
- Cho bơ lạt vào lò vi sóng quay 30s cho bơ tan.
- Cho bánh biscuit vào túi zip, vỡ vụn bánh để làm lớp đế cho bánh mousse. Đổ bơ vào túi bánh, lắc đều để bơ ngấm vào bánh.
- Chia bánh đều vào các cốc/ly/khuôn, dùng tay ấn nhẹ lên bề mặt bánh rồi để vào tủ lạnh trong lúc chờ làm mousse. (Nếu mọi người làm 1 bánh to thì đổ hết vào 1 đế thôi ạ . Công thức e làm trong cốc nên lượng bơ ít, bánh sẽ không dính liền hẳn 1 khối khi ăn sẽ hoà tan cùng lớp bơ, nếu mọi người làm đế bánh lớn thì nên cho thêm bơ để đế bánh được chắc chắn hơn ạ.)
- Làm Mousse bơ:
B1-B3: Làm giống các bước làm kem bơ phía trên ạ.
B4: Cho gelatin đã ngâm vào lò vi sóng quay 10 cho gelatin tan hết.
B5: Trộn gelatin vào hỗn hợp bơ đã có được. (Trộn kiểu fold)
- Chia mousse vào các cốc/ly/khuôn, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc phía mặt trên của mousse lại rồi bảo quản trong tủ mát.

Topping: Mọi người có thể decor trái cây, kem whip, hạt... mà mình có hoặc mình thích sau khi đã để kem trong tủ sau 4 tiếng ạ .

Vậy là đã xong món tráng miệng xinh xinh, mát mát, ngậy ngậy, béo béo từ quả bơ, thứ quả rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ rồi đấy ạ.

Đang vào mùa bơ rồi...đã cơn nghiền hihi 🥑🥑🥑 Em xin phép gửi gắm thêm mấy món smoothie, salad bơ tôm (món salad yêu thích của em) với các loại sauce khác nhau . Em sẽ thêm công thức sauce vào từng hình sau ạ !! 🥙🥗

Chúc cả nhà vui, khoẻ và ngon miệng 💚