Bữa sáng khoái khẩu với khoai lang tím: Sữa khoai lang và bánh mì mochi

Làm gì khi nhà có nhiều khoai lang? 1 bữa sáng "khoái ăn sang" là đây, tím lịm tim nha 😀. Ngẫm nhà có 2 vợ chồng, 2 bé con mà cứ khoai luộc hoài thì cũng ngán làm chứ. Nên em mày mò thử nghiệm vài món đổi bữa. Kết quả được hưởng ứng nhiệt tình luôn 😁. Xin chia sẻ lại cùng với mọi người ☺️.

🥛 SỮA KHOAI LANG TÍM:
1. Nguyên liệu:
- 400g khoai lang tím ( tầm 2 củ nhỏ vừa)
- 50g đậu phộng rang
- 1L nước + 100ml nước
- 1 bịch sữa không đường (ai không dùng sữa thì bỏ qua và thay thế bằng 200ml nước)
- 30g đường phèn ( nếu không thích ngọt thì bỏ qua)
- Vài cọng lá dứa thơm
2. Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ rửa sạch, cắt khoanh ra rồi hấp chín.
- Sau khi khoai hấp chín đem xay nhuyễn với đậu phộng + 100ml nước.
- Cho 1L nước + đường + lá dứa vào đun sôi.
- Sau đó cho khoai lang + đậu phộng đã xay nhuyễn vào, khuấy liên tục tránh khê đáy nồi. Đun tới khi sôi lại thì cho sữa vào và tắt bếp.
Thành phẩm sữa sánh mịn, vị bùi, thơm mùi đậu phộng, uống nóng hay lạnh đều rất ngon.

🍠 BÁNH MÌ MOCHI KHOAI LANG TÍM:
1. Nguyên liệu:
⚡️ Vỏ bánh mì:
- 150g sữa không đường
- 100g khoai lang tím đã hấp nghiền nhuyễn
- 250g bột bánh mì số 13
- 20g đường
- 3g men
- 2g muối
- 20g bơ
⚡️ Nhân mochi:
- 80g bột nếp
- 20g bột bắp
- 30g đường
- 130ml sữa không đường
- 20g dầu ăn
⚡️ Nhân khoai lang:
- 100g khoai lang tím đã hấp nghiền nhuyễn
- 20g sữa đặc
- 20g sữa không đường
2. Cách làm:
⚡️ Vỏ bánh mì:
- Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào nhồi. Khi thấy bột quyện lại thành 1 khối mịn màng mới cho bơ vào nhồi.
- Khi bột và bơ được nhồi thành 1 khối đồng nhất thì đem ủ cho nở gấp đôi.
- Khi thấy bột nở đủ thì lấy ra chia bột làm 4 phần bằng nhau (bọc kín bột lại)
⚡️ Nhân mochi:
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô chịu nhiệt, khuấy đều cho mịn không lợn cợn nữa thì đem quay lò vi sóng 2-3 phút cho chín bột.
- Sau khi bột chín đem ra đảo đều rồi chia làm 4 phần bằng nhau. - - Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín lại cho khỏi khô bột.
⚡️ Nhân khoai lang:
- Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
=> Cán bột vỏ bánh mì và bột mochi thành miếng dài, sau đó xếp bánh thành 3 lớp:
- Lớp đầu tiên là lớp bánh mì
- Lớp thứ 2 là lớp mochi
- Lớp thứ 3 là lớp khoai lang nghiền.
Sau khi chồng lớp thì sẽ cuộn bánh lại và mí các góc vỏ sao cho kín để tránh tình trạng khi nướng sẽ lòi nhân. Sau đó sẽ cho bánh nghỉ tầm 10 phút. Trong lúc đó sẽ làm nóng lò ở nhiệt 160 độ. Bột nghỉ đủ thì rắc 1 lớp bột mì lên trên mặt bánh và rạch vài đường trên mặt. Cuối cùng đem nướng nhiệt 160độ trong 30-35 phút nhé.
Thành phẩm bánh có vị ngọt bùi của khoai, 1 chút dai dai của phần mochi và mềm mềm của bánh mì. Rất đủ năng lượng cho 1 buổi sáng nà 🥰. Chúc các bạn ngon miệng.

#yêubếp