Chào Cả Nhà Yêu Bếp Thân Thương!Nay Em Gái Bến Tre Giới Thiệu Cách Là

Chào cả nhà Yêu Bếp thân thương!
Nay em gái Bến Tre giới thiệu cách làm món từ quả Chùm ruột chua lè chua lét mà thành phẩm thì dịu ngọt chua thanh và rất tốt cho sức khoẻ, một món ăn tuổi thơ mà ai cũng ghiền, điều đặc biệt rất dễ chế biến nhe.
MỨT CHÙM RUỘT RIM
Thành phần : chùm ruột tươi, đường
Chùm ruột hái xong mình ngâm qua nước 15phút để rửa sạch đất cát, sau đó cho vào ngăn đông 1 ngày 2 đêm để chùm ruột đông từng quả, cách này nhanh mà dễ dàng hơn là mình ngồi chà như ngày xưa mà giữ được vị chua ngon và nguyên quả không bị bễ dập.

Sau khi quả đông mình để ra nhiệt thường ngoài rả đông tự nhiên, m̀nh chần qua nước sôi 5phút , sau đó cho vào nước ngâm xả 2,3 nước và vắt bớt nước chua ra, ai thích ngọt nhiều thì xả nhiều nước em thì thích chua nên xả 2 nước, vắt khô cho qua ướp đường, lượng đường tối thiểu 1kg chùm ruột 500gram đường để lên màu đẹp nhất nhé, nếu mình xả ít thì tăng đường lên cho đủ, vì thiệu đường thì màu tự nhiên không đỏ đẹp.
Ướp đường qua đêm cho ngấm sâu và đều tấc cả, rồi đem sên trên lửa, lửa vừa vừa, sau khi đường tan mình đảo qua lại đến khi nhìn chuyển màu nước đường sang hồng rồi đỏ mình chỉnh lửa nhỏ lại.
Thành phẩm chùm đỏ rất đẹp, nước sệch lại mình tắt bếp. này cũng canh theo kinh nghiệm chứ sên nữa chùm lại đường sẽ dính kẹo không ngon lắm.
mình cho mứt ra rỗ hay thìa tre để ráo còn nước dịch sirô từ quá trình sên mứt mình cho vào keo dùng pha nước giải khát uống đá mùa hè nóng này tuyệt vời luôn.

Chùm ruột có vị chua giúp kích thích tiêu hóa, điều trị táo bón, hàm lượng vitamin C rất cao tốt cho sức khoẻ chúng ta rất nhiều, làm đẹp da.
Quả chùm ruột giúp thanh nhiệt, bổ gan, bổ máu, quả chùm ruột giúp cải thiện chứa năng gan, hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan .
Mùa này chùm ruột ở quê em vô mùa, cây trồng xen thêm nên không có phân thuốc rất an toàn, tranh thủ mình làm món mứt để ngăn mát ăn quanh năm nhé cả nhà.
Khách tới mang ra nhâm nhi, ai thích cay cay mình lắc qua ớt ngon lắm nhe.
Cảm ơn cả gia đình Yêu Bếp !