Ốc Chuối Đậu - Cách nấu của má
Chào các anh chị, các bạn và cả nhà YÊU BẾP.
> Em là thành viên của nhóm đã được 1 thời gian đã lâu. Hôm nay em xin giới thiệu món ***ỐC CHUỐI ĐẬU*** của má em làm cho khách quý của má. Tiện thể làm cho nhà cả ăn luôn.
***Nguyên Liệu Làm Món Canh Ốc Chuối Đậu***
*- 2 kg ốc Nhồi*
*- 4 bìa đậu nướng*
*- 6 - 8 quả chuối xanh*
*- 1 bó rau tía tô*
*- 1 bó lá lốt*
*- hành lá*
*- 4 củ hành khô*
*- 3 quả cà chua*
*- Gia vị: dấm trắng, nước mắm, hạt nêm, mẻ nghệ,...*
**Cách làm: **
* **Bước 1: Sơ chế ốc,*** nhà em chọn mua ốc Nhồi (chọn con to), dùng sống dao chặt đuôi ốc, dùng đũa tre 1 lần khêu ốc, sau khi làm xong hết cho vào chậu nhỏ cho 1 chút dấm rửa cho hết nhớt*. ***đặc biệt mọi người hay bỏ qua bước này. Ở phía sau con ốc sẽ có 1 bọc cát, chất bẩn mọi người rạch 1 vết nhỏ rồi bóp nó ra ạ. rồi rửa qua 1 lần nước nữa là xong. ***
* **Bước 2:** **sơ chế chuối.** *Lấy chậu nhỏ, hoặc bát cho nước và chút dấm hòa tan để bớt nhựa và chất chát của chuối. Sau đó tước vỏ ( vỏ ăn đk nha cả nhà đừng vứt đi ạ) mọi người có thể cắt chuối vát hoặc bổ làm đôi rồi cắt khúc vừa ăn. mọi người nên cắt dày 1 tý thì chuối khi xào sẽ không bị nát . ngâm 5-10 phút rồi đổ ra rổ ,rửa qua nước để ráo.*
* **Bước 3:** *Chuối cho chút mẻ nghệ vào ướp, chút hạt nêm, mì chính cho ngấm. trong lúc chờ ngấm thì chúng ta rửa hành lá, tía tô, lá lốt rồi cắt nhỏ, Chuối nướng cắt miếng vừa ăn*
* **Bước 4: Xào chuối:* **2 củ hành khô thái mỏng, cà chua cắt quả cau làm 8. cho dầu ăn vào phi thơm hành khô, cho cà chua vào phi thơm chuối vào đảo cho 1 bát nước ăn cơm, nêm nếm 1 chút hạt nêm cho chuối đậm đà. xào cho hơi mềm và chuối tiết ra chất tinh bột sệt sệt của chuối là được.*
* **Bước 5:** **Xào ốc:*** cho dầu phi 2 củ hành khô còn lại thái mỏng. cho ốc vào xào và 1 chút hạt nêm cho đậm đà. xào tầm khoảng 7 phút thì cho ra. không xào lâu quá ốc sẽ bị dai và mất độ thơm của ốc*
* **Bước 6**: *cho chuối xào vào xoong cho nước vào, nước sôi cho đậu vào om 1 lúc thì cho ốc vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn*
** Cuối cùng cho ra bát múc chuối đậu rồi cho hành lá, tía tô lá lốt cắt vào rồi mới cho nước của chuối đậu vào ạ. Món chuối đậu này có thể ăn cơm hoặc với bún rối rất ngon ạ**
**Tada và cuối cùng chúng ta có món Ốc chuối đậu. Bài viết theo cách ma ma em nấu. mọi người có cách nào hay thì chia sẻ ở dưới cho mọi người tùy chọn ạ.
Chúc mọi người luôn có những món ăn ngon ạ**
> Em là thành viên của nhóm đã được 1 thời gian đã lâu. Hôm nay em xin giới thiệu món ***ỐC CHUỐI ĐẬU*** của má em làm cho khách quý của má. Tiện thể làm cho nhà cả ăn luôn.
***Nguyên Liệu Làm Món Canh Ốc Chuối Đậu***
*- 2 kg ốc Nhồi*
*- 4 bìa đậu nướng*
*- 6 - 8 quả chuối xanh*
*- 1 bó rau tía tô*
*- 1 bó lá lốt*
*- hành lá*
*- 4 củ hành khô*
*- 3 quả cà chua*
*- Gia vị: dấm trắng, nước mắm, hạt nêm, mẻ nghệ,...*
**Cách làm: **
* **Bước 1: Sơ chế ốc,*** nhà em chọn mua ốc Nhồi (chọn con to), dùng sống dao chặt đuôi ốc, dùng đũa tre 1 lần khêu ốc, sau khi làm xong hết cho vào chậu nhỏ cho 1 chút dấm rửa cho hết nhớt*. ***đặc biệt mọi người hay bỏ qua bước này. Ở phía sau con ốc sẽ có 1 bọc cát, chất bẩn mọi người rạch 1 vết nhỏ rồi bóp nó ra ạ. rồi rửa qua 1 lần nước nữa là xong. ***
* **Bước 2:** **sơ chế chuối.** *Lấy chậu nhỏ, hoặc bát cho nước và chút dấm hòa tan để bớt nhựa và chất chát của chuối. Sau đó tước vỏ ( vỏ ăn đk nha cả nhà đừng vứt đi ạ) mọi người có thể cắt chuối vát hoặc bổ làm đôi rồi cắt khúc vừa ăn. mọi người nên cắt dày 1 tý thì chuối khi xào sẽ không bị nát . ngâm 5-10 phút rồi đổ ra rổ ,rửa qua nước để ráo.*
* **Bước 3:** *Chuối cho chút mẻ nghệ vào ướp, chút hạt nêm, mì chính cho ngấm. trong lúc chờ ngấm thì chúng ta rửa hành lá, tía tô, lá lốt rồi cắt nhỏ, Chuối nướng cắt miếng vừa ăn*
* **Bước 4: Xào chuối:* **2 củ hành khô thái mỏng, cà chua cắt quả cau làm 8. cho dầu ăn vào phi thơm hành khô, cho cà chua vào phi thơm chuối vào đảo cho 1 bát nước ăn cơm, nêm nếm 1 chút hạt nêm cho chuối đậm đà. xào cho hơi mềm và chuối tiết ra chất tinh bột sệt sệt của chuối là được.*
* **Bước 5:** **Xào ốc:*** cho dầu phi 2 củ hành khô còn lại thái mỏng. cho ốc vào xào và 1 chút hạt nêm cho đậm đà. xào tầm khoảng 7 phút thì cho ra. không xào lâu quá ốc sẽ bị dai và mất độ thơm của ốc*
* **Bước 6**: *cho chuối xào vào xoong cho nước vào, nước sôi cho đậu vào om 1 lúc thì cho ốc vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn*
** Cuối cùng cho ra bát múc chuối đậu rồi cho hành lá, tía tô lá lốt cắt vào rồi mới cho nước của chuối đậu vào ạ. Món chuối đậu này có thể ăn cơm hoặc với bún rối rất ngon ạ**
**Tada và cuối cùng chúng ta có món Ốc chuối đậu. Bài viết theo cách ma ma em nấu. mọi người có cách nào hay thì chia sẻ ở dưới cho mọi người tùy chọn ạ.
Chúc mọi người luôn có những món ăn ngon ạ**
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây