Chào các anh chị của Bếp Yêu ạ!Hôm nay em xin giới thiệu món canh ngó khoai, một món

Chào các anh chị của Bếp Yêu ạ!
Hôm nay em xin giới thiệu món canh ngó khoai, một món ăn dân dã ở các thôn quê.
1. Nguyên liệu:
- 2 bó ngó khoai( 4 người ăn)
- 3 lạng thịt ba chỉ( có thể thay thịt bằng ốc, cá, cua, xương sườn)
- Gia vị gồm có: 1 bó rau ngổ nhỏ, hành hoa, 3 củ hành, 1 củ tỏi, 3 thìa mẻ, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào và 1 thìa mắm tôm.
- một quả chanh.
- ba quả cà chua
2. Cách làm:
- Nhặt ngó khoai:
+ Chuẩn bị một chậu nước, vắt vào 1 quả chanh để ngâm ngó khoai cho trắng.
+ Tước ngó khoai bằng dao gọt hoa quả và tước ngược từ ngọn xuống gốc. Tước xong cắt khúc 5cm và ngâm ngay vào chậu nước đã vắt sẵn chanh.( Các bạn chú ý đeo găng tay khi tước ngó khoai nhé vì khoai có nhiều nhựa sẽ làm đen tay)
- Luộc ngó khoai: Bắc một xong nước lên bếp, cho một ít muối, chờ nước sôi thì cho ngó khoai vào luộc. Khi nước sôi trở lại thì cho nhỏ lửa và vớt bọt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp đổ ngó khoai ra rổ chờ ráo nước.
- Trong quá trình luộc ngó khoai thì các bạn rửa thịt, thái thành miếng 2cm rồi ướp hành củ băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào. Chờ ướp thịt 5 phút thì các bạn nhặt rau ngổ, hành, bóc tỏi và hành, lọc mẻ, thái cà chua....
- Tiếp theo cho dầu vào chảo trút hết số tỏi, hành đã băm vào phi cho vàng rồi trút ra bát. Tận dụng chảo vừa phi hành tỏi mình xào thịt lợn. Các bạn chú ý xào kĩ cho vàng 2 măt khi nấu sẽ thơm hơn., phải để lửa nhỏ cho thịt khỏi bị cháy nhé.
- Khi thịt đã vàng ta cho cà chua, ngó khoai vào xào. Nêm mắm tôm, hạt nêm, nước mắm cho vừa vị. Xào khoảng 5 phút thì các bạn đổ vào một cái nồi cao thành sau đó lọc mẻ vào và đun to lửa đến khi nước sôi lại thì vớt bọt rồi lại đun nhỏ lửa cho khoai thật nhừ. Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau thơm, hành tỏi đã phi thơm vàng vào là múc ra măm măm được rồi ạ.

P/s: có 2 loại ngó khoai: loại trắng là khoai ngọt ăn không bị ngứa, loại tía là khoai ăn hơi ngứa lăn tăn một chút