Bánh Da Lợn

Chào các anh chị của “Yêu bếp”

Hôm nay em xin chia sẻ cách làm bánh “Da lợn” theo công thức của em ak

 NGUYÊN LIỆU

500g bột năng

100g bột gạo tẻ (e mua bột bánh cuốn)

300g đường (có thể điều chỉnh ngọt hơn tùy khẩu vị

100h đỗ xanh bỏ vỏ

50g bột cốt dừa ( có thể thay bằng lon cốt dừa hoặc cốt tự làm từ dừa tươi)

1 l nước lọc

Rau ngót 1 nắm (có thể dùng lá nếp), cà phê 1 gói

 BƯỚC 1. Hòa bột

Hòa bột cốt dừa với nước sôi nóng cho tan hết sau đó chế với 1l nước lọc.

Cho bột năng, bột tẻ, đường vào trộn đều. Chú ý bột khi rót hơi nặng tay không loãng quá

 BƯỚC 2. Tạo màu

Đỗ xanh, hấp chín xay nhuyễn cùng 1 chút nước làm màu vàng

Rau ngót xay vắt lấy nước cốt làm màu xanh

 BƯỚC 3. Trộn màu hỗn hợp

Chia hỗn hợp bột đã trộn làm 4 phần, cho lần lượt nước đỗ xanh xay nguyễn, nước cốt rau ngót, cà phê vào làm màu. 1 phần để màu trắng

 BƯỚC 4. Hấp bánh

Đổ 1 lớp hỗn hợp dày 0.5cm vào khuôn. Hấp đến khi mặt xe lại đổ tiếp hỗn hợp màu thứ 2, lần lượt cho tới khi hết các màu. Đậy vung hấp thêm khoảng 5 phút khi thấy bánh trong mặt dùng tăm xiên không ướt dính là chín.

Lấy mũi dao lách bóc bánh ra khỏi khuôn để đổ thêm lượt mới.

Hoàn tất để nguội cho ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản khoảng 1 tuần