Chào mọi người,Lâu nay ở trong group chỉ quan sát ngó nghiêng trầm trồ đồ ăn thức

Chào mọi người,
Lâu nay ở trong group chỉ quan sát ngó nghiêng trầm trồ đồ ăn thức uống của mọi người thì hôm nay nhân một ngày bình thường như mọi ngày em lại có cảm hứng chia sẻ công thức của em với mọi người ạ hehe. Trong ti tỉ món ăn thì đây là món gần nhất em làm nên em gửi admin duyệt bài luôn ☺️
Chúc mọi người có một ngày vui và có thiệt nhiều món ngon ngon 🌈

👩🏻‍🍳 Mì xá xíu hoành thánh khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Khoảng 400g thịt ba chỉ hoặc nạc vai
- 200g thịt heo xay
- Xương gà/xương heo
- Cải ngọt/cải thìa
- Vỏ hoành thánh
- Mì trứng
- Hành tím, ớt xanh loại to, hành lá, hành phi, tỏi băm
- Gia vị: xì dầu, dầu hào, đường, tiêu, giấm, muối, dầu ăn, ớt sa tế, tương ớt/dầu màu, dầu mè
🥩 1. Làm thịt xá xíu
- Ướp thịt với tỏi băm, 4 muỗng canh xì dầu, 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cf ngũ vị hương, nửa muỗng cf tiêu, thêm chút xíu dầu màu hoặc tương ớt để có màu đẹp hơn. Ướp ít nhất 2h hoặc để qua đêm
- Bắc chảo nóng đổ dầu ăn rồi chiên thịt đã ướp với lửa nhỏ (gạt tỏi ra để ko bị cháy).
- Chiên xém vàng các mặt thì gắp ra lọc bớt dầu ăn rồi cho thịt + nước ướp thịt + nước lọc rim nhỏ lửa cho tới khi gần cạn nước
🦴 2. Nấu nước súp
- Xương gà/xương heo rửa sạch rồi luộc sơ với xíu muối. Đổ nước luộc đi rửa lại xương rồi đổ nước lạnh, 2 củ hành tím, 1 muỗng cf muối và 1 cục đường phèn ninh nhỏ lửa cho nước trong và ngọt. Nêm lại nước súp với bột nêm, muối
🥟 3. Hoành thánh
- Trộn đều thịt heo xay với hẹ cắt nhỏ, hành tím băm, 1/2 muỗng cf bột nêm, 1 xíu muối, 1 muỗng cf xì dầu, 1 muỗng cf tiêu, 1 xíu dầu mè, 1 xíu đường
- Mua gói vỏ hoành thánh làm sẵn gói rồi chia làm 2: 1 nửa chiên giòn, 1 nửa thả vào nồi nước súp tới lúc hoành thánh nổi lên để thêm 2’ là chín
🍜 4. Trộn mì
- Nước xíu thịt đổ vào một chén nước nấu sôi lên, nêm nếm lại với xì dầu, đường tuỳ khẩu vị
- Luộc mì trứng theo hướng dẫn bao bì rồi trộn đều với nước sốt đã làm
🥢 5. Dọn ăn
- Gắp mì vào tô, chần 1 ít cải bỏ lên, sắp thịt xíu cắt mỏng, hoành thánh chiên, rắc thêm hành lá, hành phi
- Múc chén nước súp với hoành thánh, hành lá, tiêu
- Ăn kèm với chén xì dầu và ớt sa tế
- Hành ớt ngâm chua: hành tím cắt miếng nhỏ, ớt xanh cắt lát ướp với 1 xíu muối + nước ấm cho bớt hăng rồi đổ nước đi. Trộn hành ớt với 1 muỗng đường khoảng 10’ thì cho vào 1,5 muỗng dấm, 2,3 muỗng nước lọc là xong. Khoảng 1-2h thì ăn được rồi hoặc làm trước 1 đêm càng ngon
- Trộn mayonaise + tương ớt để chấm hoành thánh chiên các bạn nhỏ thường sẽ thích lắm 😋

P/s: Lưu ý định lượng gia vị có thể chưa chuẩn khẩu vị mỗi nhà nên lúc làm mọi người có thể gia giảm lại nha ❤️