Chè Trôi Nước Tạo Hình 3D Nhân Dịp Tết Hàn Thực

#TếtHànThực2021
#YêuBếp
Xin chào cả nhà Yêu Bếp,
Tham gia group đã lâu nhưng em chỉ tàu ngầm chưa có hoạt động gì trong nhóm. Hôm nay em xin chia sẻ tới cả nhà món Chè Trôi Nước hiện đại nhân dịp tết Hàn Thực theo công thức của các bạn Đài Loan.
Với công thức này vỏ bánh rất mềm,kể cả khi nguội bánh vẫn không bị cứng.
Đặc biệt màu hoàn toàn tự nhiên từ củ quả.
🌼CÔNG THỨC VỎ BÁNH:
-Bột gạo nếp 150g
-Bột Khoai Tây (E dùng hiệu sanh ký,hoặc mọi người có thể dùng khoai tây hoặc khoai làng đã hấp chín rây nhuyễn) 15g
-Nước sôi
-Mỡ Lợn hoặc Dầu ăn (hoặc dầu dừa) 5g
Cách làm:
👉Cho bột gạo nếp,bột khoai tây vào tô trộn đều với nhau. Từ từ chế Nước sôi vào bột khuấy đều tay đến khi bột quyện vào nhau. Thêm Mỡ lợn dùng tay nhào bột. Nhào bột theo kiểu đẩy,chà xuống mặt bàn đến khi bột dẻo,không dính tay,kéo dài sợi bột mà không bị đứt ngay là đạt.
🥕Về phần Màu Sắc khi thêm vào bột
-Đối với rau,củ,quả tươi Ví dụ gấc: mọi người sẽ lấy phần thịt sau đó xay nhuyễn. Thêm gấc vào bột khô với lượng vừa đủ sau đó chế Nước sôi,Mỡ vào nhào.
-Đối với bột rau,củ: Sau khi đã nhào xong bột trắng mọi người thêm từ từ vào rồi nhào đến khi đều mầu.
🌼NHÂN BÁNH:
-Mè đen 15g
-Mè trắng 15g
-Hạt óc chó 60g
-45 ~ 55g Bơ hoặc mỡ lợn (người ăn chay có thể dùng dầu dừa )
-Đường Thanh (Hoặc đường thốt nốt viên) 60 ~ 80g
-Lạc ( Đậu phộng) 25g
🍀Cách làm:
-Rang chín mè đen,mè trắng,hạt óc chó,lạc (sau đó bỏ lớp áo)
Xay tất cả nguyên liệu trên (Trừ đường)
-Đường thốt nốt thái nhỏ.
Trộn tất cả nguyên liệu với bơ hoặc mỡ cho vào tủ lạnh cho cứng lại. Sau đó chia viên 10-15g (Nhân bằng 2/3 vỏ) lại bỏ vào tủ lạnh.
Tạo hình bánh:
Vỏ bánh 15g,nhân 10g
Gắn các chi tiết với nhau bằng nước ạ
Phần bột khi chưa dùng tới nên đậy kín để tránh bị khô.
-Nấu một nồi nước sạch,cho bánh vào đun đến khi bánh nổi lên thì vớt ra 1 bát nước sạch.
-Nấu nồi nước đường 500ml (Tùy theo lượng bánh)
Thêm 150g đường (em sử dụng đường thốt nốt nốt),1 chút muối, gừng thái nhỏ,lá dứa cho vào đun cùng đến khi đường tan hết. Vớt bánh từ tô nước sang đun thêm 5 phút.
👉Vậy là món Chè Trôi Nước đã Hoàn thành.
Nếu chưa nấu luôn mình có thể để ngăn mát hoặc trữ đông đều được ạ. Các bé sẽ thích lắm với món Chè Trôi Nước tạo hình này. Cả nhà cùng làm nhé.
Chúc cả nhà thành công ❤
#TetHanThuc
#Chetroinuoc
#banhtroitaohinh3d