XÔI THỊT BỌC LÁ DONG HẤP CHÍN BẰNG NỒI INSTAND POT. Chimaki (gọi theo tiếng Nhật)

XÔI THỊT BỌC LÁ DONG
HẤP CHÍN BẰNG NỒI INSTAND POT.

Chimaki (gọi theo tiếng Nhật) là một trong những món ăn chồng mình chỉ cho mình khi hai đứa mới chính thức là người yêu. Sau lần đầu tiên thưởng thức cục xôi thịt nóng hổi mua ở nhà một người Hoa ngay trước ga, mình nghiện luôn và lần nào đi chơi lên khu phố người Hoa hay nhà hàng Trung Hoa cũng sẽ ăn món Chimaki này. Món này tên gọi tiếng Trung là Zongzi, một món cơm truyền thống của Trung Quốc được làm bằng gạo nếp được nhồi với các loại nhân khác nhau và gói trong lá tre rồi làm chín bằng cách hấp hoặc luộc (theo Wiki).
Do lần này mình còn dư lá dong ở nhà nên gói bằng lá dong luôn, vẫn ngon nhưng không được truyền thống lắm. Ở siêu thị chỗ mình ở có bán Chimaki đông lạnh, nên lần này mình sẽ làm dư một chút để tủ đông, sáng ra quay lại là 2 bố con có đồ ăn sáng ngon lành nóng hổi.

🥢Nguyên liệu:
- 2 lon gạo nếp (~300g) vo sạch
- 10ml nước tương
- 10g tôm khô ngâm nở với 50ml nước
- 15ml dầu ăn
[A]
- 100g thịt xá xíu hoặc thịt ba chỉ
- 100g măng tươi đã hấp chín (bên mình bán sẵn).
- 50g cà rốt
- 6 cái nấm hương ngâm nở với 400ml nước.
[B]
- 30ml rượu trắng nấu ăn
- 15ml nước tương
- 1 tbsp đường
- 10ml dầu hào
[Khác]
- 10ml dầu mè
- Trứng cút luộc chín bóc vỏ (nếu thích)
- Lá tre/ Lá tre khô/ Lá dong
(*) Giữ lại nước ngâm tôm và nấm nhé.

🥢Cách làm:
1) Thái hạt lựu 1cm măng, cà rốt.
Nấm, tôm thái nhỏ.
Thịt thái con chì nhỏ 5mm hoặc thái hạt lựu 1cm.
2) Cho dầu mè vào nồi chống dính. Cho măng, cà rốt, nấm, thịt vào xào. Thêm nước ngâm tôm, nấm và [B] vào ninh tới khi nước cạn 1/2 thì hạ lửa từ trung bình -> lửa nhỏ.
3) Ở chảo khác, đun nóng dầu ăn rồi cho tôm và gạo nếp vào xào với 10ml nước tương. Nước tương thấm đều vào gạo là được.
4) Đổ gạo đã xào sơ vào (2). Đảo đều đến khi gần cạn nước thì tắt bếp để đem gói.
5) Lá dong rửa sạch, cắt thành hình chữ nhật. Gói như gói bánh giò 😂 Chi tiết gói bánh giò phiền mọi người coi youtube cho dễ hình dung.
6) Buộc dây rồi đem hấp ~40p.
🧊 Hấp nồi Instant Pot.
Cho 400ml nước vào nồi. Đặt bánh lên khay hấp rồi cho vào nồi, đậy chặt vung. Bật chế độ High - Stream trong 30p là xong.

Chúc cả nhà thành công.