Cháo Sườn Đài Loan & Gan Xào

#Cháo_sườn_đài_loan
#Gan_xào
🐖 Cách nấu cháo
- Gạo ngâm nước khoảng 30p trước khi nấu
- Xương ống cho vào nồi đun sôi lên khoảng 2p thì đổ nước đầu đi, rửa qua rồi cho nước vào ninh.
- Ngô tách hạt (luộc riêng 1 nồi), còn lõi cho vào nồi xương ống hầm cùng cho ngọt nước. Hầm tầm 2,5 tiếng - 3 tiếng thì vớt xương và lõi ra, gạo chắt nước ngâm ra đổ vào nồi nấu cháo, (đặc 1 chút vì tẹo còn nước sườn đổ vào), cho thêm 1 chút muối.
- Sườn non chặt miếng nhỏ, cũng đun sôi 1p( 1 lần nước) cho sạch rồi vớt sườn ra
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi lên thì phi tỏi thật thơm, cho sườn vào xào thêm xì dầu đảo đều rồi cho chút tương cà chua đảo lâu cho ngấm ( cho đậm 1 chút). Tiếp theo đổ nước vào hầm (nước xâm xấp thôi). Sườn đã mềm thì chắt nước cho vào nồi cháo.
- Sườn lại cho vào chảo thêm xì dầu và chút đường vào đảo cho vừa miệng.
Khi cháo đã hầm nhừ cho sườn vào, rồi múc ra bát, ngô cho lên mặt bát vì tuỳ người thích ăn hay không ăn, cut chút hành và rắc chút tiêu cho thơm ngon hơn.
🐖 Cách xào gan
- Gan rửa sạch với muối, cut lát mỏng ra, trụng qua nuớc sôi thật nhanh (nếu sợ hôi)
- Cho dầu vào chảo sôi lên rồi phi hành tỏi thật thơm rồi cho 1 quả cà chua cut nhỏ vào xào nát ra, cho gan vào đảo cùng xì dầu và cho thêm thật nhiều tương cà chua, 1 chút hạt tiêu.
Ui. Riêng gan xào chắc chắn ra đúng vị lun á 🙂
Mng thành công cho m biết kết quả nha!