Chia sẻ công thức pad Thái cho bác nào cần ạ 🧡E có tham khảo vài công thức trước khi

Chia sẻ công thức pad Thái cho bác nào cần ạ 🧡
E có tham khảo vài công thức trước khi làm thì thấy đa số trong phần nguyên liệu mng hay thêm thịt gà với đậu chiên. Theo như e có tìm hiểu cả công thức của người Thái với e đi ăn thì có vẻ là ko cần thiết lắm nên e đã ko sử dụng.
🌶🌶Nguyên liệu:
- phở khô
- tôm tươi
- tôm khô
- củ cải muối ( em dùng loại củ cải muối vàng thay cho củ cải muối của Thái ạ, 2 loại khác nhau nhưng vì loại Thái khó mua nên thay bằng loại này vẫn ok ạ )
- hành khô + tỏi ( băm nhuyễn )
- lạc rang ( giã sơ )
- giá + hẹ
- trứng
- chanh
- sauce pad Thái: + mắm
+ tỏi, hành khô, ớt băm nhuyễn
+ mắm
+ sauce me
+ đường thốt nốt hoặc đường vàng cũng đc nhé

🌶🌶Công thức làm sốt:
- phi thơm hành tỏi ớt băm nhuyễn
- cho mắm + sauce me + đường thốt nốt vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 5p cho các nguyên liệu quện lại với nhau, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi nếm thấy vị ngọt đầu và mặn cuối là ok ạ. À mng nhớ cho thêm 1 chút nước nhé, suýt quên :)))

🔪🔪🔪Sơ chế nguyên liệu:
- ngâm phở khô với nước ấm cho phở mềm ra, thành phẩm vẫn phải có độ dai, ko ngâm quá lâu vì khi xào sẽ dễ bị nát ạ
- làm sạch tôm, bóc vỏ, lấy chỉ đen
- băm nhỏ tôm khô, củ cải muối thái nhỏ hạt lựu
- hẹ và giá rửa sạch, hẹ cắt khúc khoảng 3cm nhé

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳Cách làm:
- phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào đảo chín tới rồi thêm lần lượt củ cải muối, tôm khô và 1 chút lạc rang vào đảo đều nhé
- khi các nguyên liệu đang thơm nức nở thì cho phở vào đảo cùng,đảo đềutay cho tơi tơi sợi phở ra rồi tiếp tục cho hỗn hợp sauce vào đảo đều
- khi mọi thứ đã chín tới tiếp tục cho hành và giá đảo đều tay, đoạn này mng nêm nếm lại cho vừa miệng nhé, nếu muốn cay và đậm hơn có thể cho thêm chút mắm và ớt tươi ạ
- sau đó mng gạt 1 góc chảo rồi đập trứng vào đảo chín tới, khi mà trứng vẫn còn hộ hơi ẩm, ướt ướt thì nhanh tay trộn đều với hỗn hợp xào là xong ạ

🍽🍻Bày biện và thưởng thức
Cho pad thái ra đĩa, để 1 chút giá và hẹ sống lên trên, rắc lạc và để 1 miếng chanh bên cạnh là xong xuôi ạ.
Món này trước khi ăn mình sẽ vắt chanh trộn đều lên rồi mới thưởng thức ạ, đảm bảo ngon tụt lưỡi 🤤🤤🤤
Với những ai ăn đậm thì cbi sẵn thêm 1 chén mắm ớt để trộn cùng nhé
Chúc mng thành công ạ 🧡