Chào Yêu Bếp. Mình xin chia sẻ cách làm món cá hấp xì dầu hành cùng một vài mẹo nhỏ

Chào Yêu Bếp. Mình xin chia sẻ cách làm món cá hấp xì dầu hành cùng một vài mẹo nhỏ giúp khử sạch mùi tanh của cá, kể cả cá biển nhé.
Con cá mình chọn hôm nay là cá song hoa. Còn có tên gọi khác là cá bống mú/ mú bông.
🐟Sau khi đánh vẩy, mổ bụng, bỏ phần mang cá đi thì mình sẽ dùng 1 cup dấm để rửa lại hết trong, ngoài con cá. Lấy tay miết nhẹ là toàn bộ lớp nhày trên da cá sẽ bong ra sạch. Bóc bỏ phần màng trắng và tiết đọng phía trong bụng cá đi nữa nhé.
🐟Con cá nặng hơn 3 kg nên mình sẽ chia ra nấu nhiều món. Mình chọn khúc giữa để hấp. Đem cá đi lọc phi lê rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 2 ngón tay. Mình cân lên được 1,2 kg thịt cá.
🐟Cho 1 tbsp rượu gạo, 1 tbsp hạt nêm, 1 tsp hạt tiêu, 1 củ gừng nhỏ thái chỉ vào trộn đều lên với cá. Đem cá đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút cho cá chín sơ.
🐟 Lấy khay cá hấp ra rồi đổ bỏ hết phần nước cá trong khay hấp. Đừng tiếc nhé. Làm vậy thì món cá hấp của mình sẽ không còn tí teo mùi tanh nào, chỉ có thơm lừng lứng lưng thôi 😊
🐟 Rưới 3 tbsp nước tương( xì dầu/ soy sauce) lên khắp khay cá và đem đi hấp thêm 10 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.
🐟 Trong lúc chờ cá hấp lần 2, mình dùng 4 tbsp dầu ăn để phi vàng 1 củ hành tím thái mỏng.
🐟 Cá đã hấp xong, mình rải/ trải hành lá chẻ mỏng lên trên khay cá rồi dội dầu hành nóng vừa mới phi lên.
🐟🍴Món này ăn ngay khi nóng nhé. Ăn cùng cơm thì nhớ rưới nước cá hấp vào nhé, hoặc như nhà mình thì thích cuốn cùng với bánh tráng, có thêm chuối xanh, dứa, xoài xanh, rau thơm và 1 ít bún. Chấm với mắm nêm ngon tuyệt đấy. Mắm nêm mình pha thêm sả bằm, dứa bằm, ớt và vắt thêm chanh nữa nhé.
❤️ Món này mình học của mẹ. Nhà mình có tiệm ăn mấy chục năm ở Hải Phòng. Kiếm tiền kha khá nhờ món cá này đấy. Mọi người cứ yên tâm làm thử nhé. Đảm bảo ngon 😉 ah bây giờ tiệm ăn nhà mình không mở nữa, bố mẹ mình về hưu rồi, nên là không phải mình quảng cáo PR gì đâu nhé ạ 😅
❤️ Mình để em thuỳ link cách mình hấp cá ở đây, các bạn ghé xem nhé https://youtu.be/S-QFFZ50PWI
🐟 tbsp là thìa canh ạ. Còn tsp là thìa cà phê nhé các bạn.
Thân ái chào tạm biệt 😘