Chè chuối hấpNguyên liệu: 1kg chuối200gr bột năng200ml nước cốt dừa10gr bột báng

Chè chuối hấp
Nguyên liệu:
1kg chuối
200gr bột năng
200ml nước cốt dừa
10gr bột báng
Đường, muối, bột nghệ
Cách làm:
Chuối chín bóc vỏ ngâm nước muối trong 5 phút.
Vớt chuối để ráo, thái lát vừa.
Bỏ chuối vào thau, cho 200gr bột năng vào ( chừa lại 2 muỗng tí làm nước cốt dừa) chế 220ml nước ấm cỡ 40 độ C đổ từ từ và đảo đều. Cho 2 muỗng canh đường gạt, nửa muỗng cafe muối và cho nửa muỗng cafe bột nghệ vào trộn đều.
Lấy 2 cái khay inox quét 1 lớp dầu ăn mỏng rồi lót giấy nến vào, quét thêm 1 lớp dầu ăn mỏng trên giấy nến.
Xếp chuối vào đáy 2 khay cho đều đẹp, tiếp theo đổ hết phần chuối còn lại vào 2 khay. Vỗ và lắc cho chuối bột khít đầy hết khay, tránh bị rỗng. Bỏ khay chuối lên nồi hấp trong 30 phút. Hấp xong để nguội.
Ngâm bột báng và luộc bột báng cho chín rồi đổ ra rổ.
Cho 200ml nước cốt dừa lên bếp đun liu riu. Cho ít nước vào 2 muỗng bột năng hoà cho tan. Cho 3 muỗng canh đường và nửa muỗng cafe muối vào nồi nước cốt dừa đang đun. Nước cốt dừa sôi, đổ bột năng đã hoà tan và bột báng, đảo nhanh tay cho đều và tắt bếp.
Đậu phộng rang vàng, đãi vỏ và đập dập.
Cắt chuối: bọc thớt và dao bằng mà ngực phẩm để không bị dính. Đeo găng tay và thoa ít dầu ăn vào găng tay. Lật úp khay để lấy miếng chuối trong khay ra. Bỏ lên thớt và cắt.
Xếp chuối vào đĩa, chan nước dừa và rắc đậu phộng vào
Và....oà....Tuyệt vời ông 🌞