Chè Phô Mai Sâm Dứa

Chè phô mai sâm dứa - có ai đam mê món này như mình ko 😍 trước h thích ăn lắm, toàn mua sẵn ở tiệm chè nay mới thử làm mà thành công luôn nên chia sẻ với mọi người nè 😘 tưởng ko dễ mà dễ ko tưởng 😁

- Nguyên liệu :

+ 3 lòng đỏ trứng gà
+ 4 bịch sữa ko đường 220ml
+ 1 hộp sữa đặc 40g
+ 1 gói bột thạch rau câu
+ 1 bó lá dứa (lá nếp)
+ 3 miếng phô mai con bò cười
+ 100ml nước cốt dừa
+ 2 thìa bột năng
+ 1 ống vani
+ khuôn caramen
+ 80ml wipping cream (ko bắt buộc)

- Cách làm :

+ Cho 3 lòng đỏ trứng vào tô khuấy tan, đổ 2 bịch sữa + 40g sữa đặc vào khuấy đều, lọc qua rây để hỗn hợp đc mịn, cho 3 miếng phô mai vào nghiền nát. Bật bếp đun hỗn hợp trứng sữa cho phô mai chảy ra
+ Trộn 2g bột thạch + 4 thìa đường, khi sữa bắt đầu sôi thì đổ vào khuấy đều tay để ko bị vón cục, thêm vani xong tắt bếp (nếu dùng wipping thì cho vào nhé)
+ Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn caramen đợi đông
+ Lá dứa (đã rửa sạch, cắt nhỏ) cho vào máy xay cùng 200ml nước, chắt lấy nước cốt, lọc qua rây
+ Đun khoảng 1 bát oto nước tới khi sôi
+ Trộn 4g bột thạch + nửa bát con đường và đổ vào nồi nước sôi, khuấy đều rồi cho 2 muôi nước cốt lá dứa vào (thấy xanh là đc), tiếp tục khuấy đều tới khi sôi trở lại thì để lửa nhỏ nhất (tránh đông thạch)
+ Lúc này phần nhân phô mai đã đông lại, lấy ra khỏi khuôn và tạo hình theo ý thích hoặc để nguyên (phải có khuôn khác to hơn) sau đó đặt vào khuôn tuỳ ý (như mình cắt tỉa hoa lá cành r dùng luôn hũ caramen rất tiện 😅) sau đó đổ thạch lá dứa vào là xong!
+ Bỏ các hũ vào ngăn mát tủ lạnh, đợi ăn thôi 😋
+ Nước cốt dừa ăn kèm : đun 2 bịch sữa (440ml) + 100ml nước cốt dừa + đường + 2 thìa bột năng hoà tan tới khi sệt sệt

=> Cách ăn 🤣 : lấy hũ thạch phô mai ra (giống flan) úp ngược ra đĩa r đổ nước cốt dừa vào ăn chung nhé 😝 hihi. Thành quả đẹp rụng rời luôn, mềm mịn béo ngậy 🥰 Chúc cả nhà thành công!