Cheesecake Đào Không Trứng

Cheesecake Đào ❤️
Chiếc bánh này nó chỉ có phần khác với các công thức bình thường là cái đế bánh mình tự làm luôn chứ không dùng Orio hay Cosy là vì mình làm cho bạn mình, bị dị ứng với đạm trứng, không ăn dc các loại bánh thông thường.
Phần đế bánh của mình gồm 2 lớp : lớp bánh yến mạch và lớp bánh cookies

Phần yến mạch : 3 quả chuối chín tán nhuyễn trộn cùng 140gr yến mạch(hoặc bạn có thể dùng granola cho tăng thêm độ ngọt), dàn đều và ấn chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn rồi đem nướng ở 180 độ 20 phút

Phần đế cookies :
60gr bơ lạt + 40ml sữa đặc có đường => đánh cho nhuyễn mịn
Sau đó rây 70gr bột bắp + 20gr bột mì vào hỗn hợp bơ sữa trên
Trộn đều, cho vài giọt vani và lại trộn đều cho đến khi mịn thật mịn
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, tạo hình tuỳ ý bạn, thành những chiếc bánh cookies nhỏ rồi đem đi nướng 180 độ trong 20p

Với khối lượng nguyên liệu trên mình làm dc chừng 20 cái cookies nhỏ

Bánh chín các bạn lấy ra khỏi lò, để hong một chút rồi đem giã nhỏ mịn, đun chảy 35gr bơ lạt đổ vào hỗn hợp bánh đã được giã nhỏ rồi trộn đều lên để hỗn hợp có độ kết dính
Sau đó đem hỗn hợp này dàn đều lên trên lớp yến mạch kia, ấn thật chặt rồi bỏ tủ lạnh trong lúc chờ làm phần cheese

Phần cheese mình làm gồm có
200gr cream cheese
1 hũ sữa chua ít đường
45gr đường xay
1 hộp đào ngâm
15gr gelatin
300ml whipping cream

Cho 200gr cream cheese đánh mịn cùng 45gr đường (1)
Đào mình lấy ra đem xay nửa hộp cùng với sữa chua
Ngâm 8gr gelatine với 20ml nước cho nở
Đào sau khi xay mịn mình cho lên bếp đun cho nóng lên chút, ko cần đun sôi, rồi cho gelatine đã ngâm nở vào, quậy đều cho tan hết gelatine (2)
300ml whipping mình đánh bằng máy cho đến khi có gân(3)

Cho (2) vào (3) trộn đều cho hoà vào nhau xong trộn vào (1) đều tay đến khi thấy hỗn hợp thật mịn mình đổ vào khuôn, lên trên lớp cookies và yến mạch ban nãy

Cất tủ lạnh tầm 4-6 tiếng cho bánh đông lại

Phần mặt bánh :
Lấy 7gr gelatine còn lại đem ngâm nở
Phần đào còn lại đem xay chung với nước đào ngâm luôn, cho thêm đường nếu bạn muốn ngọt hơn
Chừa lại vài miếng đào, đem cắt mỏng rồi xếp trang trí lên mặt bánh

Phần đào xay xong rây qua cho mịn rồi đem đun trên bếp, cho gelatine vào khuấy cho tan hết

Sau đó đợi hỗn hợp nguội hẳn rồi rưới lên bề mặt bánh đã trang trí. Lưu ý là ko rưới lên khi hỗn hợp đang nóng, sẽ làm chảy cheese là bay màu chiếc bánh công sức nãy giờ luôn đó nhé 😆

Cất tủ lạnh tầm 2h sau là đã có thể măm măm được rồi.
Bánh này phần cheese béo thơm mùi đào, phần đế thơm bơ cookies,vị bùi bùi của yến mạch và mùi thơm của chuối, ăn lạ miệng và không ngán
Các bạn bị dị ứng đạm trứng mà mê ăn bánh thì có thể thử giống mình nhé
Chúc các bạn thành công 😉

#yeubanh #yeubep #peachcheesecake #noeggs