Bánh Gio Lá Dong Tẻ

🆘 CHUYÊN MỤC MÓN TRÁNG MIỆNG CHO CÁC BÁC KHI NẤU QUÁ NHIỀU ĐỒ CHIÊN SÀO GÂY NGÁN NGẨM.⁉️
Em vã quá đành phải mần ăn các bác ạ.
Em chỉ thích bánh gio này thôi. Mà ăn bánh này tiêu hoá tốt và thấy có người bảo ăn mát nên làm để cả nhà ăn ạ.
Nguyên liệu cũng khá đơn giản nhưng kiếm lá thì hơi khó khăn đấy ạ. Làm bánh này em dùng lá dong tẻ chứ không phải lá dong nếp bánh tẻ.

- 1kg Gạo nếp cái hoa vàng
- 1lit nước gio (em không dùng nước gio tàu đâu ạ)
- khoảng 45 lá dong tẻ và dây buộc
Cách thực hiện:
⛔️ Bước 1:
- Em đi vo gạo sạch, để ráo nước, em đổ vào 1 cái chậu nhỏ và đổ 1l nước gio đã chuẩn bị sẵn vào. Để ngâm ít nhất là 4-5 tiếng (do em vội làm),còn nếu muốn ngâm lâu và ngon hơn thì ngâm 8 tiếng ạ.
⛔️ Bước 2:
- Em ngâm gạo để đó và đi rửa lá dong, em rửa sạch. Đi đun nước sôi em thả lá vào để lá mềm không bị vỡ khi gói bánh. Vớt ra rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
- Dây buộc em sài dây nilon vì nhà em còn mỗi dây này để buộc. Cắt khoảng 45-50cm và tước ra thành nhiều sợi vừa chứ đừng bé quá ạ.
⛔️ Bước 3:
- Sau khi ngâm gạo xong em đi đổ gạo ra rổ và tráng lại bằng nước cho sạch nhớt ở gạo.
- Em gói bánh 2 chiếc chập làm 1 và gói như kiểu gói bánh tẻ Hưng Yên các bác ạ. Nên chiếc bánh của em sẽ dài , không có hình tam giác như bánh vùng cao. Buộc đừng chặt tay quá ạ, vì khi luộc bánh sẽ nở ra. Gây căng vỡ bánh
- Em dùng 1 lá nguyên và nửa lá nữa lót bên trong lá nguyên đổ gạo vào, mỗi chiếc em đổ 1,5 thìa gạo.
- Với 1 cân gạo em gói được khoảng 24c vì em gói mẫm mẫm ạ. Sau đó em đem đi luộc ngập nước.
- Tết nhà em gói nhiều thì đun như bánh trưng các bác nhé, ít là 6 tiếng. Còn hôm nay làm ít thì em bỏ nồi áp suất điện nhà em. Em vặn 60p, hết 60p đầu em đổ nước cũ đi thay nước mới vào rồi thêm 60p nữa. Khi mở bánh ra bánh không còn hình hạt gạo, và nảy hạt vừng trong bánh là đạt ạ. Bánh sẽ có màu vàng và trong suốt. Chấm mật mía thì hết sảy ạ.
❌Lưu ý:
- bánh phải ngập trong nước các bác nhé!!
- Bác nào ko có nồi áp suất điện thì dùng nồi áp suất đun bếp ga, hoặc nồi thường đun bếp ga nhưng sẽ lâu hơn nồi áp suất ạ.
- Bác nào không kiếm được lá dong tẻ thì dùng lá dong nếp nhưng phải luộc lá chín hẳn và luộc 2 nước để ra hết diệp lục không thì bánh sẽ không có màu vàng bắt mắt, mà màu sẽ thâm thâm.