Thịt Heo Quay Giòn Bì Bằng Nồi Chiên Không Dầu

THỊT HEO QUAY GIÒN BÌ cho mâm cơm cuối tuần

Hôm nay mình không làm bánh nữa mà chuyển sang làm một món hot suốt cả năm vừa qua - đó là thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu . Thịt mềm ngọt, lớp bì giòn rụm, ăn kèm với kim chi hay dưa muối thì cực kì đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU
(Cho 500g Thịt ba chỉ)
* Gia vị luộc thịt
- 1 nhánh gừng
- 1 nhành hành khô
* Gia vị ướp
- 14 thìa cà phê bột canh
- 2 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 12 thìa cà phê đường (nếu thích)
- Ớt bột tiêu (nếu thích)
* Phủ mặt bì
- Muối hạt

CÁCH THỰC HIỆN
- Đun 1 chút nước cùng với gừng và hành khô, khi nước sôi thì bỏ thịt vào luộc sơ trông 5-7 phút. Nước chỉ vừa đủ ngập mặt bì
- Trộn các gia vị ướp vào với nhau.
- Vớt thịt ra, dùng giấy thấm dầu lau khô bề mặt thịt, có thể khía lên thịt để ngấm gia vị hơn hoặc để nguyên cả miếng cũng được.
- Rắc gia vị ướp lên phần thịt. Không ướp lên phần bì.
- Dùng giấy thấm dầu lau khô phần bì, để khoảng 30 phút cho bì khô lại. Nếu NCKD có chế độ sấy có thể cho vào sấy 40-50 độ trong 30 phút.
- Bọc giấy bạc quanh miếng thịt, bì hướng lên trên. Phủ 1 lớp muối hạt lên trên mặt bì
* Quay thịt bằng Nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi trước ở 220 độ trong 10 phút
- Lần 1 200 độ trong 30 phút. Sau đó gạt hết muối trên mặt bì ra
- Lần 2 200 độ trong 20 phút
* Lưu ý
- Bọc giấy bạc sát cạnh phần bì để muối trông rơi xuống làm mặn thịt
- Nhiệt độ có thể dao động 180-200 độ tùy loại nồi. Nếu đặt thịt gần dây mayso thì chỉ cần khoảng 180 độ. Nhiệt đủ cao thì bì mới nổ giòn được.

Video chi tiết httpsyoutu.beI7av0_6CypY

Chúc cả nhà có nhiều món ăn ngon nhé!