Cơm gà Hải NamNguyên liệu: 1 con gà, tầm 1 - 1,3 ký 1 lon gạo🧂 Nước tương, dầu mè,

Cơm gà Hải Nam
Nguyên liệu:
🐓 1 con gà, tầm 1 - 1,3 ký
🍚 1 lon gạo
🧂 Nước tương, dầu mè, muối, tiêu, hạt nêm, đường
🧄 Tỏi, gừng, hành lá, ngò gai, ngò tây, hành tây

Thực hiện:
▶️ Gà rửa sạch với muối, rượu, gừng để khử mùi, lọc và để riêng phần mỡ gà.
▶️ Trụng gà với nước sôi, sau đó Luộc gà cho 1 chút muối, 1 củ tỏi đập dập, 1 miếng gừng vào bụng gà (có thể chặt đầu gà để nhét lại để khỏi rơi ra), nướng 1 củ hành tây cho vào nồi nước luộc gà. Luộc gà tầm 15 - 20ph, luộc xong vớt ra để nguội tự nhiên.
▶️ Phần mỡ gà cho vào chảo rán cho chảy ra, phi với tỏi, gừng băm (nếu muốn cơm có màu vàng đẹp thì có thể bỏ bột nghệ lúc này), tỏi gừng đã phi thơm thì cho gạo vào đảo đều tầm 10ph, đến khi hạt gạo khô lại, cho vào nồi cơm điện và đổ thêm nước luộc gà (đổ vừa nước, để cơm không bị nhão).
▶️ Pha nước chấm: Xay tỏi, ớt, gừng cho vào 1 chén: cho 1 vá nước luộc gà, nửa vá nước tương, nửa muổng đường, 1 muổng dầu mè, có thể cho thêm 1 xíu chanh.