CƠM SƯỜN NGON SIÊU CẤP!!! Chuyện là hôm rồi chồng em xách túi thịt heo về bảo là em

CƠM SƯỜN NGON SIÊU CẤP!!! Chuyện là hôm rồi chồng em xách túi thịt heo về bảo là em trai đặt mua được nên cho vợ chồng em 1kg. Khi ấy thịt đang đông lạnh em chưa mở ra xem. Đêm đêm nghĩ ước gì có sườn cốt lết để làm cơm sườn thì tốt biết mấy nhỉ??? Em chưa bao giờ nghĩ là sẽ có sườn cốt lết đâu vì 2 lần đặt mua đều được báo là chỉ có 3 chỉ. Ai ngờ hôm sau em bỏ ra nấu thì...Oaaa... Sườn cốt lết thật nè, tới số rồi na các em 😍😍😍

Trước khi vào công thức thì bạn có thể sử dụng gạo tấm để tạo nên món cơm tấm miền Nam đệ nhất trứ danh này (thêm bì, chả nữa thì cứ gọi là best). Còn trong công thức do em ở nước ngoài nên không thể mua được loại gạo này nên em gọi là cơm sườn 😊

Công thức và ảnh chính chủ-By me-Ari Huyền Daisy

🌸 Nguyên liệu ướp sườn heo cốt lết: (khẩu phần dành cho 2 người)
+ 400gram sườn heo cốt lết
+ 1 thìa canh tỏi băm
+ 1 thìa canh hành tây hoặc hành tím băm
+ 1 thìa sả khô băm hoặc sả tươi băm nhuyễn
+ 1/2 thìa canh bột ngọt
+ 1/3 thìa canh muối
+ 1/2 thìa canh dầu hào
+ 1 thìa canh đường
+ 1 thìa canh nước mắm
+ 1 thìa canh sữa đặc
+ 1 thìa canh mật ong (nhà làm thì cho thêm mật ong cho thơm còn kinh doanh thì rất ít quán cho vì giá thành cao)
+ 1/3 thìa canh bột ngũ vị hương
+ 1/3 thìa canh tiêu
+ 1/3 thìa canh dầu mè
+ 2 thìa canh dầu ăn
+ Ớt sừng băm nhỏ

🍀 Cách làm:
Sườn rửa sạch với nước rồi ngâm vào trong nước muối loãng khoảng 1h trước khi ướp (nước muối loãng giúp thịt mềm hơn)

Sườn ngâm xong thì lấy ra rửa sạch với nước và thấm khô bằng khăn. Dùng chày dằn thịt cho mỏng bớt và mềm.

Cho sườn vào tô, ướp sườn với tất cả các gia vị trên trên trừ dầu ăn, bọc kín và để ngăn đông tủ lạnh 2-4 tiếng hoặc ướp qua đêm. Nếu ướp qua đêm thì hãy bỏ ra rã đông bớt trước khi chiên. (Để ngăn đông giúp thịt không bị ra nước)

Sườn sau khi ướp đủ thời gian thì lấy ra khỏi tủ lạnh.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho sườn vào chiên ở lửa vừa. Chiên vàng đều 2 mặt. Hoặc nướng sườn trên than tùy điều kiện mỗi gia đình.

🌸 Nguyên liệu và cách làm đồ chua ăn kèm:
+ 1 quả dưa leo (hoặc 1 củ cải trắng vừa)
+ 1 củ cà rốt
+ 1 thìa đường
+ 1 thìa dấm trắng

Dưa leo, cà rốt rửa sạch.

Dưa leo cắt bỏ 2 đầu và bỏ ruột rồi thái lát dài. Cà rốt nạo bỏ vỏ và thái lát dài.

Cho dưa leo, cà rốt vào tô rồi cho đường+dấm vào trộn đều. Bọc kín tô để ngăn mát tủ lạnh.

🌸 Cách làm mỡ hành ăn kèm:
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ cho vào bát.

Ngon hơn thì sử dụng mỡ ở phần rìa sườn lọc ra chiên lấy mỡ để cho vào hành. Hoặc cho nhiều dầu vào chảo. Đun cho dầu thật nóng, đặt đầu đũa xuống thấy dầu sôi quanh đầu đũa thì tắt bếp cho vào ngay bát hành thế là xong.

🌸 Nguyên liệu làm nước mắm keo chan ăn kèm:
+ 60ml nước lọc (hoặc thay bằng nước dừa tươi để phần nước mắm được ngon hơn)
+ 30ml nước mắm
+ 70gram đường
+ 1 thìa tỏi băm
+ 1 thìa ớt băm
+ 1 thìa nước cốt chanh
🍀 Cách làm:
Cho vào nồi gồm nước lọc+nước mắm+đường, đun sôi thì hạ nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Cho hỗn hợp ra bát để nguội thì vắt chanh và cho tỏi, ớt vào là xong.

💐 Trình bày:
Cho cơm+sườn+đồ chua ra đĩa thêm vài lát cà chua, dưa leo. Rưới thêm chút mỡ hành và khi ăn chan thêm nước mắm ăn cùng.

💐 Thành phẩm:
Miếng sườn thơm lừng cùng vị mặn ngọt đậm đà, khi ăn chan cùng nước mắm keo khiến người ăn mê mẩn nhớ mãi!

P/S: Bác nào người miền Bắc vì em sợ ăn ngọt không quen thì giảm bớt độ ngọt trong công thức nhé 😊