Lọ mọ làm custard pudding cake ạ.Em làm luôn bằng nồi chiên không dầu🤪Làm caramen:-

Lọ mọ làm custard pudding cake ạ.
Em làm luôn bằng nồi chiên không dầu🤪
✅Làm caramen:
- 90gr đường
- 15ml nước
- đun vừa lửa (e thì thường đun lửa to🤪) thấy đường ngả màu, hạ chút lửa ạ. Mng đừng đảo đường nhé tránh bị lại đường ạ.
- Khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì mọi người tắt bếp ạ, đổ giúp e 20ml nước vào(không đổ 1 lúc mà chia thành 2-3 lần) lưu ý tránh xa mắt để không bị bỏng hơi cả nhà nhé.
- Rót ra cốc(hũ) thuỷ tinh đựng .
✅Làm pudding;
- 5ml rượu Rum( brandy)
-10ml mật ong
- 35gr đường
- 3 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng gà
- Tất cả cho vào tô rồi đánh đều.
- Đun ấm 320ml sữa tươi không đường rồi rót từ từ vào hỗn hợp trứng đã đánh.
- Lọc qua rây để loại bỏ các phần lợn cợn, lòng trắng chưa tan hoặc vỏ trứng bị xót lại.
- Mình thường để 1 lúc cho bọt nó tan rùi mới rót vào hũ đã có đường caramen.
✅Làm phần bánh đổ lên trên pudding:
- 15gr đường
- 5ml mật ong
- 1 quả trứng gà
- cho tất cả cả vào tô, rồi đặt tô vào 1 âu nước nóng 70 độ, đánh nhẹ cho tan đường rồi nhấc tô hỗn hợp ra khỏi âu nước. Tiếp tục đánh đến khi hôn hợp đông cứng là được.
- Lấy muôi múc phần hỗn hợp lên trên phần pudding. Múc đến mép hũ pudding (múc ít quá bánh nở không đẹp, múc tràn đầy quá bánh cũng có hình dáng không ưng cái bụng đậu ạ)

✅ Nướng cách thuỷ trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được ạ.
✅ Mình nướng bằng nồi chiên không dầu, tập đi tập lại mấy lần để set nhiệt độ sao cho pudding chín mềm và phần bánh cũng chín và có màu đẹp.
❌Set ở nhiệt độ 140*C và nướng trong 35 phút.
❌ Lấy bánh ra khỏi lò, và thưởng thức ạ🥰🥰🥰

Gửi cả nhà link youtube ạ:

https://youtu.be/6i3KCGfNntY