Công thức bánh waffle có nhiều , lần này mình chỉ chia sẻ công thức đơn giản nhất,

Công thức bánh waffle có nhiều , lần này mình chỉ chia sẻ công thức đơn giản nhất, không sữa và không men nở. Có thể kết hợp nhiều loại nhân tuỳ thích và điều chỉnh độ ngọt mà không sợ thất bại.

Độ khó 1⭐️
Thời gian chuẩn bị 30p
Thành phẩm với nguyên liệu như bên dưới thì được 8 bánh (mỗi bánh cỡ bàn tay xinh)

NGUYÊN LIỆU
- 120gr bột Baker’s Choice số 8
- 110gr đường bột ( icing sugar) làm bánh Biên Hoà (nếu muốn ngọt thì tăng thêm đường, còn công thức này là không ngọt)
- 120gr bơ (bơ có nguồn gốc động vật nhưng không thay bằng Margarine)
- 2 quả trứng gà để ở nhiệt độ phòng
- 1 muỗng cafe bột nở (baking powder)
- Vài giọt tinh chất vani
- 2 miếng phô mai con bò cười

CÁCH LÀM
- Đun cách thuỷ cho đến khi bơ chảy hoàn toàn rồi để nguội
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng
- Cho 55gr đường bột vào tô đựng lòng đỏ , cùng với bơ đun chảy rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi thành 1 hỗn hợp đồng nhất
- Đánh bông lòng trắng trứng rồi cho 55gr đường bột còn lại vào. Lòng trắng trứng muốn bông thành chóp thì phải không lẫn tạp chất (kể cả lòng đỏ) và tô đựng, que đánh trứng phải thật sạch
- Cho hỗn hợp lòng đỏ và bơ vào tô đựng bột, trộn đều cho đến khi hoà quyện thành 1 hỗn hợp đồng nhất rồi cho lòng trắng trứng đã đánh vào. Cho thêm 1 xíu muối, bột nở và vài giọt vani vào. Trộn đều hỗn hợp theo kỹ thuật fold cho đến khi bột mịn như hình, không quá đặc cũng không quá lỏng.
- Phô mai cắt thành lát mỏng

NƯỚNG BÁNH
- Cắm điện, làm nóng máy rồi quét một lớp bơ mỏng khắp 2 bề mặt máy
- Cho 1 ít hỗn hợp bột vào máy rồi cho nhân phô mai vào giữa, sau đó cho thêm 1 ít bột lên trên phủ kín nhân. Toàn bộ lượng bột khoảng 3/4 vỉ nướng
- Đóng nắp máy
- Khoảng 2p thì tắt máy lấy bánh ra (cái này tuỳ hướng dẫn sử dụng của máy nhà bạn nha). Mình dùng loại mini như trong hình (mua trên Lazada)
- Lấy bánh ra thật nhẹ nhàng và để nguội trên khay. Không nên cho các bánh xếp chồng lên nhau khi còn nóng
- Dùng kèm với si rô hay trái cây, whipping cream tuỳ thích