Công thức làm ô mai mận

Góp vui cùng nhóm mình khi mận đang gần hết mùa, công thức làm ô mai mận này em có tham khảo từ nhóm mình 3 năm trước, qua vài lần thay đổi thì em có công thức mà bản thân ưng nhất muốn chia sẻ với mọi người Hơi mất công tí nhưng làm cho bạn bè và người thân ăn mn đều khen ngon các bác ạ ))
Nguyên liệu
- Mận size to 4kg( em chọn mận size đại vì nhiều thịt, chọn quả cứng tay để không bị nát)
- Đường 1,5kg( em làm đường vàng, k có thì thay đường trắng cũng được)
- Gừng 200-250g( 1 phần thái sợi và 1 phần giã tơi đảo khô)
- Nước vôi trong
- Muối 1 thìa cafe
Cách làm
- Mận mua về rửa sạch, khía mận, có thể khía dọc hay khía con sò kiểu ngang đều được nhưng khía dọc em thấy đẹp hơn )))
- Khía xong ngâm nước vôi trong 1h( bước này có hay không điều được nhưng ngâm em thấy mận dai hơn)
- Rửa sạch lại với nước, để ráo, ngâm tỉ lệ đường 13, muối, gừng thái sợi trong 10h.
- Sau khi ngâm xong mang đi sên, bật to lửa cho sôi rồi để lửa nhỏ 30p, trong quá trình sên thỉnh thoảng đảo nhẹ k bị nát mận. Chắt nước mận đóng chai để nguội bảo quản tủ lạnh pha nước uống
- Vớt mận và mang đi phơi nắng, nắng to thì phơi khoảng 3 ngày em thấy mận dẻo, vừa ăn. Thành phẩm sau khi sên rắc gừng đã giã tay đảo sợi rồi bảo quản tủ lạnh
Nhiều mẹ k thích phơi nắng có thể mang đi sấy nhưng em thích phơi nắng vì thấy màu đẹp và thơm hơn mặc dù mất công tí. Sáng bày mâm mang phơi, chiều bỏ hộp cất tủ, mai lại bày ra phơi, cứ thế 3 ngày là được
Mời mn xem qua thành phẩm của em, chúc mọi người thành công