Công thức làm sữa chua béo ngậy thơm ngon tại nhà

Chào cả nhà,

Mình thường thích tự làm sữa chua để đạt vị mà mình yêu thích. Ngọt vừa, béo và hơi chua, mình thấy công thức này khá ổn với mình. Mời các bạn tham khảo nhé.

** Nguyên liệu gồm có
- 500 ml sữa tươi không đường, loại nguyên kem sẽ ngon hơn.
- 13 lon sữa đặc cô gái Hà lan.
- 50 gr Whipping cream
- 50-70 gr sữa chua cái.

** Công thức này mình thích ít ngọt và béo nên thay một phần sữa đặc bằng whipping. Nếu bạn không thích béo nhiều có thể bỏ qua ạ.

** Đun hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và whipping sôi lăn tăn rồi để nguội, ấm già tay.

** Khuấy nhẹ cho tan sữa cái, lọc qua rây, rồi cho vào hôn hợp sữa khuấy đều. Qua nhiều lần làm thì mình rút được kinh nghiệm cho bản thân (ai bị lỗi này có thể tham khảo, mình không giải thích được nhưng áp dụng thấy ổn nên làm). Sữa chua cái mình dùng loại sữa chua nhà làm, có thể mua hoặc mỗi khi nhà làm để lại 1 hũ. Không hiểu sao cứ dùng loại sữa chua công nghiệp thì nhà mình lại bị nhớt và kéo sợi.

** Đổ ra hũ và ủ. Mình thường ủ bằng nồi inox dày hoặc thùng xốp. Ngập hơn một nửa hũ là được. Không biết nhiệt bao nhiêu nhưng thường căn là 1,5l nước sôi cho thêm một chén nước lạnh. Mình làm buổi tối, để qua đêm. Sáng hôm sau là đông cứng. Để tủ lạnh vài tiếng cho lạnh sâu là ngon.