Công thức Muối Cá Hồi CỰC MẶN
< Công thức Muối Cá Hồi CỰC MẶN >
Với một số thức ăn có độ phức tạp cao như phải xinh, lạ, tươi và dùng những gia vị đặc biệt như sugar của hãng DADDY để đo lường độ ngon thì công thức này ko cần khéo tay lắm đâu các bu ạ, cũng chẳng đòi hỏi phải xinh. Chỉ cần đong đếm mắm muối chuẩn một tí là có món nhắm với vang trắng bon mồm cực.
Nguyên liệu:
- 200g cá hồi để nguyên da
- 120g muối hạt
- 10g hoa hibiscus (nếu ko có thì thay bằng muối hạt)
- 100g đường vàng
- 4g hạt tiêu
- 1 nắm rau thì là cắt nhỏ
- Dầu olive
- Màng bọc thực phẩm
- Này nhé, đầu tiên là các bu trộn đều rau thì là, muối hạt, muối hibiscus, hạt tiêu. Đảo cho nó điên cuồng lên
- Phủ hỗn hợp muối bám đều khắp miếng cá, có thể mát xa nhè nhẹ. Vừa xoa vừa lẩm bẩm câu thần chú: Cá ko ăn muối cá ươn để thành phẩm thấm đẫm dư vị của ca dao tục ngữ hơn.
- Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt lại, chặt kiểu gì cũng được miễn đừng chặt kiểu lạt mềm, hỏng hết cơm cháo.
- Đặt miếng cá vào khay. Và để em cá ko cô đơn suốt 12 tiếng trong sự buốt giá của tủ lạnh thì kiếm vật gì nằng nặng đặt lên em nó.
- Trong quá trình muối, cá sẽ tiết nước và mỡ, các bu chọc hộ mấy lỗ vào lớp nilon cho nước chảy ra nhé.
- Rửa nhanh cá bằng nước lọc cho sạch rau và hạt tiêu còn bám. Ko cần chờ nằm nghiêng róc nước mà thấm khô luôn rồi xoa một lớp dầu olive để bảo quản nếu chưa ăn ngay.
- Cá sau khi muối xong thịt sẽ săn lại, mềm dẻo, khi thái lát sẽ thấy ánh lên sắc bóng qua từng thớ thịt. Các bu cứ thái lát mỏng rồi muốn làm gì với nó thì làm.
Nhớ lần cô em kể nó cũng hí hửng làm cá hồi muối, thành phẩm mặn quá chồng ko ăn được, nó vứt CẢ CON CÁ vào thùng rác. Nghe xong chả lẽ lại hỏi thùng rác nhà mày ở đâu chị đến dọn hộ 🤣.
Và cái tiêu đề trên đầu bài là của công thức muối cá hồi nhà em gái.
Còn công thức muối cá hồi của Ny (link clip: https://youtu.be/0VUmwluXnYs) cho thành phẩm rất vừa vặn, KO MẶN nên kết thúc có hậu chứ ko bi đát như em cá kia.
Với một số thức ăn có độ phức tạp cao như phải xinh, lạ, tươi và dùng những gia vị đặc biệt như sugar của hãng DADDY để đo lường độ ngon thì công thức này ko cần khéo tay lắm đâu các bu ạ, cũng chẳng đòi hỏi phải xinh. Chỉ cần đong đếm mắm muối chuẩn một tí là có món nhắm với vang trắng bon mồm cực.
Nguyên liệu:
- 200g cá hồi để nguyên da
- 120g muối hạt
- 10g hoa hibiscus (nếu ko có thì thay bằng muối hạt)
- 100g đường vàng
- 4g hạt tiêu
- 1 nắm rau thì là cắt nhỏ
- Dầu olive
- Màng bọc thực phẩm
- Này nhé, đầu tiên là các bu trộn đều rau thì là, muối hạt, muối hibiscus, hạt tiêu. Đảo cho nó điên cuồng lên
- Phủ hỗn hợp muối bám đều khắp miếng cá, có thể mát xa nhè nhẹ. Vừa xoa vừa lẩm bẩm câu thần chú: Cá ko ăn muối cá ươn để thành phẩm thấm đẫm dư vị của ca dao tục ngữ hơn.
- Dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt lại, chặt kiểu gì cũng được miễn đừng chặt kiểu lạt mềm, hỏng hết cơm cháo.
- Đặt miếng cá vào khay. Và để em cá ko cô đơn suốt 12 tiếng trong sự buốt giá của tủ lạnh thì kiếm vật gì nằng nặng đặt lên em nó.
- Trong quá trình muối, cá sẽ tiết nước và mỡ, các bu chọc hộ mấy lỗ vào lớp nilon cho nước chảy ra nhé.
- Rửa nhanh cá bằng nước lọc cho sạch rau và hạt tiêu còn bám. Ko cần chờ nằm nghiêng róc nước mà thấm khô luôn rồi xoa một lớp dầu olive để bảo quản nếu chưa ăn ngay.
- Cá sau khi muối xong thịt sẽ săn lại, mềm dẻo, khi thái lát sẽ thấy ánh lên sắc bóng qua từng thớ thịt. Các bu cứ thái lát mỏng rồi muốn làm gì với nó thì làm.
Nhớ lần cô em kể nó cũng hí hửng làm cá hồi muối, thành phẩm mặn quá chồng ko ăn được, nó vứt CẢ CON CÁ vào thùng rác. Nghe xong chả lẽ lại hỏi thùng rác nhà mày ở đâu chị đến dọn hộ 🤣.
Và cái tiêu đề trên đầu bài là của công thức muối cá hồi nhà em gái.
Còn công thức muối cá hồi của Ny (link clip: https://youtu.be/0VUmwluXnYs) cho thành phẩm rất vừa vặn, KO MẶN nên kết thúc có hậu chứ ko bi đát như em cá kia.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây