#Thửtháchtết2022#ĐóntếtbiếtđủHương Vị Tết Quê Năm Nay Có Lẽ Là Năm
#ThửTháchTết2022 #ĐónTếtBiếtĐủ HƯƠNG VỊ TẾT QUÊ Năm nay có lẽ là năm trọn vẹn và hạnh phúc nhất của gia đình em. Cả gia đình đoàn tụ, được đón Tết cùng nhau, lại còn được ăn Tết ở quê ngoại thương nhớ nữa. Năm nay cả gia đình em về quê sớm, được trải nghiệm không khí cả làng kho cá phục vụ bà con trên khắp cả nước. Những ngày này tờ mờ sáng nhà nào cũng nhộn nhịp, đi tới đâu cũng thấy ngửi thấy mùi khói bếp củi....
Mọi người hay thắc mắc có gì đặc biệt ở niêu cá này vậy??? Để kho được 1 niêu cá ngon thực sự không hề đơn giản, mình thử trải nghiệm 1 tiếng thôi mà khói cay không mở nổi mắt ra luôn. Để kho được những niêu cá ngon phải canh bếp liên tục trong suốt 12 tiếng, nhất định phải kho bằng cũi nhãn và niêu đất của Nghệ An, còn nắp niêu phải là của Thanh Hoá nhé. (Mình nghe bố mình kể thì mỗi nơi sản xuất 1 thứ, đất ở Nghệ An chỉ sản xuất đc niêu đất, còn đất của Thanh Hoá chỉ sản xuất được nắp niêu đất)
Cá phải chọn cá trắm đen đầu nhọn. Cá được làm sạch và bỏ đầu-bỏ 1 phần đuôi. Ban đầu đun lửa to cho cá sôi, sau đó thì đun âm ỉ bằng tàn củi nhãn suốt 12 tiếng. Trong quá trình kho cá phải liên tục có người canh bếp lửa, kiểm tra các niêu cá, cứ gần cạn nước thì lại châm thêm nước nóng. Và có 1 điểm đặc biệt đó là gia vị nêm cá,mỗi gia đình sẽ có 1 bí quyết gia truyền riêng..... Thành phẩm cá kho xong nhừ hết cả xương nhưng thịt cá thì rất chắc,ăn rất đưa cơm. Ăn miếng riềng kho cá thôi cũng thấy rất ngon và tốn cơm. Món cá kho niêu đất này thì hợp khẩu vị ngoài Bắc hơn ạ, vì cá kho kiểu các cụ ngày xưa nên có vị đậm đà, khi ăn thì ăn kèm cơm trắng là ngon nhất ạ. Ngoài ra quê mình còn ăn kèm bánh chưng, bánh đúc... Mời mọi người cùng thưởng thức món ngon cổ truyền quê hương mình qua từng khung hình mình lưu lại.
#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh “Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.”