CUA RANG ME

**CUA RANG ME **

Ở đây có ai quê ở vùng Kiên Giang - Bạc Liêu - Cà Mau không ạ?

Mình sinh ra và lớn lên ở tỉnh Kiên Giang, nằm ở vùng tiếp giáp giữa 3 tỉnh Kiên Giang - Bạc Liêu - Cà Mau. Vùng đất này xưa nay là vùng đất phèn mặn, không thích hợp để trồng lúa. Thế nên, người dân ở quê tôi đã mưu sinh bằng cái nghề nuôi tôm, nuôi cua biển, nuôi cá... Những loại thuỷ hải sản có thể sinh sống được với vùng đất, vùng nước ở nơi đây.

Tôm, cua, cá là món ăn quen thuộc của tôi từ nhỏ, có thể nói nó nuôi mình lớn.

Lên Sài Gòn thì lâu lâu lại thèm ăn tôm, cua này nọ. Nhưng trên này thì giá của mấy loại này thì hơi cao mà nhiều khi lại không được ngon.

Lần này sẵn dịp có thằng cháu về quê, nên cha mình gửi lên vài con cua nhà nuôi để cho mình tẩm bổ. Nhận được hàng là làm ngay cái món yêu thích làm từ cua, đó là món CUA RANG ME ăn kèm với bánh mì.

Món này làm thì khá đơn giản và nhanh nên chỉ cần làm nữa tiếng là có thành phẩm ăn no bể bụng.

Dưới đây, mình xin xhia sẻ với mọi người cách mà mình mần mấy con cua.

**NGUYÊN LIỆU:**

- 2 con cua;

- 2 cục me (me mua trong siêu thị nó đóng cục sẵn);

- Bánh mì;

- Gia vị cần thiết.

**CHẾ BIẾN**

***Bước 1: Sơ chế cua***

- Người ta thường cho cua vào đá để con cua nó xỉu rồi thịt nó. Nhưng mình không dùng đá, con cua đang được trói bởi dây, mình lật ngửa bụng con cua lên, dùng cây dao nhọn đâm thẳng vào giữa bụng con cua rồi từ từ ngửa cây dao khoảng 45 độ theo chiều hướng lên của mũi dao.

- Rửa sạch cua, dùng miếng rửa chén làm sạch xung quanh;

- Tách mai cua ra khỏi thân cua;

- Tách gạch của trong mai ra chén;

- Tách thân cua ra làm 4 phần;

- Để ráo nước.

***Bước 2: Lấy nước cốt me***

- Đun nước sôi;

- Cho 2 cục me vào tô, cho khoảng 200ml nước sôi vào tô me, để cho me từ từ tan ra để lấy nước cốt;

- Dùng ray để lọc lấy nước cốt me.

***Bước 3: Chiên cua***

- Đun sôi nhiều dâu;

- Cho cua vào chiên chín sơ;

- Để ráo dầu.

***Bước 4: Làm nước sốt và rang me***

- Cho vào tô nước cốt me: 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + 4 muỗn canh đường + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh tương ớt;

- Cho hỗn hợp này tan hết;

- Phi thơm thật nhiều tỏi;

- Cho gạch cua vào xào sơ;

- Cho hỗn hợp nước sốt vào;

- Đun lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại (đến đây mọi người có thể nêm nếm lại cho vừa miệng);

- Khi nước sốt sệt sệt thì cho cua vào xào cho thấm sốt khoảng 3 phút;

- Khi cua và sốt thấm đều thì tắt bếp;

- Cho ra đĩa và chén thôi.

Món này mà ăn kèm với bánh mì và uống chút bia thì khỏi nói nhen!

Chúc mọi người thành công với món này.

#HeForSheAtHome