🍀Cũng Như Mọi Nhà Vào Ngày 23 Tháng Chạp Sẽ Làm Mâm Cơm Tiễn Ông Công Ông TáoNa

🍀Cũng như mọi nhà vào ngày 23 tháng Chạp sẽ làm mâm cơm tiễn ông Công ông Táo
Nay em sắm nguyên cả dàn cá đầy màu sắc để hộ tống các Táo quân về trời
🐠Dàn xôi cá của em cũng đơn giản thôi ạ ( nhà sẵn màu nào em làm màu đó)
🐠 2 kg gạo nếp vo sạch chia ra làm 5 phần:
🔹1 phần ngâm với nước hoa đậu biếc khô (hoa đậu biếc khô ngâm với nước nóng 15p cho thôi ra màu xanh, muốn đậm hay nhạt thì ngâm nhiều hoa lên)
🔹1 phần ngâm với nghệ tươi hoặc hạt dành dành ( hạt dành dành ngâm với nước nóng 15p cho thôi ra màu vàng rồi lọc lấy nước trong)
🔹1 phần ngâm với nước lá nếp ( lá nếp xay nhỏ lọc lấy nước, giữ lại một ít nước lá nếp đậm đặc cho tủ lạnh để qua đêm)
🔹 2 phần còn lại ngâm với nước ( 1 phần làm màu trắng, 1 phần trộn với gấc)
🐠Gạo ngâm qua đêm, cho ra rá tráng lại với nước lạnh để ráo, trộn đều mỗi phần gạo với xíu xiu muối và dầu ăn. Lót một cái khăn mỏng xuống đáy xửng rồi cho 2 hoặc 3 màu gạo vào mỗi góc xửng ( nếu xửng rộng) đồ chín. Nếu xửng bé thì đồ riêng biệt từng màu
🔹Đối với màu lá nếp, khi đồ gần chín thì rưới chút nước cốt lá nếp đậm đặc trong tủ lạnh đều lên xôi. Như thế sẽ giúp xôi thơm hơn, màu xôi đậm hơn. (Phần nước cốt lá nếp trong tủ lạnh sau khi để qua đêm gạn bỏ đi nước trong chỉ lấy phần cốt màu xanh thôi)
🔹Gấc 1 quả nhỏ trộn với chút rượu trắng sau đó trộn tiếp với gạo thật đều. Đối với màu gấc nên để gạo ráo thật kĩ, trộn gạo với gấc cũng để thời gian lâu hơn giúp gấc bám vào hạt gạo đều hơn
🐠 Khi xôi chín, xới xôi vào khuôn cá úp ra đĩa, lấy đỗ đen làm mắt là xong
🍀 Vậy là hai cân gạo cho ra được 10 chú cá xinh xắn rực rỡ sắc màu☺️