Dạ Dày Húng Quế Chiên Giòn

Nguồn gốc món này em nghe nói ở Hải Phòng. Còn em thì chỉ được ăn qua lời kể của dì em , dì em tả là có những nguyên liệu như này như này và ăn ngon lắm nên em tự mày mò không biết có đúng vị không. Bác nào Hải Phòng thì vòng về đây góp ý kiến cho em nhé.
Món này thì chuẩn là để ăn kèm sinh tố lúa mạch với sinh tố gạo rồi. Thơm nức, giòn tan

Dạ Dày HÚNG QUẾ
Nguyên Liệu
Dạ dày 1 cái 600gr, chọn cái dày nhiều phần nâu, cổ hũ dày và không hôi nhé.
Húng quế 3 mớ to
Tiêu xanh 100gr
Ngũ vị Hương 12 gói
Hạt nêm, muối, mì chính
Chanh, ớt, muối tiêu, rau thơm ăn kèm
Cách làm

Làm sạch dạ dày với hỗn hợp muối dầu ăn. Dầu ăn có tác dụng khử mùi rất tốt. Bóp thật kĩ rồi rửa sạch lại, luộc qua sôi 2 phút rồi lại rửa lại.

Húng quế, tiêu xanh nhồi vào dạ dày, lấy chỉ trắng khâu lại, nhồi thật nhiều húng cho dạ dày tròn căng

Luộc dạ dày với nước lạnh thêm chút muối trắng, luộc thật kĩ. Dạ dày luộc càng kĩ càng giòn. Khi nào lấy đũa xuyên vào được ý ạ.

Vớt ra rồi ướp dạ dày 30p với ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính. Ướp vừa phải để không bị mặn.

Chảo nóng, nhiều dầu cho dạ dày vào chiên vàng 2 mặt. Nếu có bếp nướng thì nướng sẽ thơm giòn hơn.

Chuẩn bị muối tiêu chanh, rau thơm. Thái dạ dày ăn nóng rồi say không được bắt đền e nhé

Làm món này tay khá dính mỡ nên em không chụp được ảnh nhiều. Thành phẩm như ảnh đó ạ. Quan trọng nhất là chọn được dạ dày thật dày thì khi chiên xong sẽ không bị khô.

Dạ dày còn nóng lúc thái thật sự nó thơm lắm ý, giòn giòn, bùi bùi lại thêm muối tiêu. Ui thề ngọt lịm.