Bánh Cuốn Chảo Chống Dính

Dạo này em cứ thấy mọi người mua cái bộ dụng cụ làm bánh cuốn em thấy cầu kỳ quá, nhà em vẫn trung thành với chảo chống dính thôi 🍳🍳🍳, còn phiên bản bánh cuốn cấp tốc làm bằng bánh đa nem em không thích ăn lắm vì em thấy nó cứ giông giống bánh bột lọc :)) (quan điểm cá nhân em thui hihi)

CÔNG THỨC BÁNH CUỐN LÀM BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH 🍳 (Em sẽ liệt kê theo các bước em làm luôn nhé. Em sẽ làm mấy thứ lặt vặt trước, bánh làm sau cùng để ăn nóng sẽ ngon 😋)

🌸 Phi hành: hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái dọc, trộn với dầu ăn, cho vào lò vi sóng mức High 5 phút, bỏ ra trộn đều, tiếp tục cho vào lò mức High 1p30s thấy hành vàng là ok (tùy công suất từng lò mà mọi người căn chỉnh cho phù hợp nhé)

🌻 Giá đỗ + hành lá thái khoảng 2 cm trần qua với nước sôi để ráo

🍀 Nước chấm: tỏi ớt băm nhỏ ngâm với nước cốt chanh 15 phút, trong lúc đó sẽ đun hỗn hợp 100ml nước + 50ml nước mắm ngon + 50g đường -> cho đường tan hết. Sau đó để hỗn hợp nguội rồi đổ vào bát tỏi ớt đã ngâm bên trên. (Ở ngoài Bắc hay ăn nước chấm bánh cuốn hơi âm ấm thì khi nào ăn sẽ đun lại 1 chút)

🌸 Nhân bánh cuốn:
- Thịt băm
- Nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ
- Hành tây

Hành tây thái nhỏ xào lên cho chín sau đó cho thịt băm, nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ vào (thịt có thể ướp với gia vị từ trước cho ngấm) nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

🍀 Làm vỏ bánh cuốn:

- Pha 200g bột pha sẵn + 500ml nước + 2 thìa canh dầu ăn + 1 xíu muối cho đậm đà

🌸🌸 Cách làm bằng chảo chống dính:

- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo (có thể dùng giấy ăn quét 1 lớp dầu đều khắp mặt chảo). Em dùng bếp hồng ngoại có vẻ dễ làm hơn bếp ga (có thể do nhiệt đều hơn).

- Đổ 1 lớp bột mỏng tráng đều khắp chảo. Đậy nắp vung lại khoảng 30s.

🌻🌻🌻 Bí kíp để không bị nát bét đây nhé cả nhà: Dùng 1 chiếc đĩa có size vừa với lòng chảo, khi thấy bột trong chảo đã chín lấy đĩa úp vào trong lòng chảo, sau đó lật chảo ngược lại thế là vỏ bánh sẽ nằm nguyên trên đĩa 🤣🤣🤣

Công đoạn tiếp theo vô cùng đơn giản là cho nhân vào giữa và cuốn lại thôi 😊 😊 😊

Bánh cuốn tự làm full nhân ăn cùng với giá đỗ trần + hành phi + chả quế tuyệt cú mèo 😋😋😋