Bắp Bò Ngâm Mắm

Dạo này nhìn ra bầu trời nắng đẹp em nghĩ phải làm món gì sặc sỡ để chụp với nắng không thì phí hoài lắm, vào đông rồi mưa phùn gió bấc chẳng mấy lại tới lúc đó lấy đâu ra nắng nữa. Và thế là vì tiếc những tia nắng kia mà ngâm cả một bát bắp bò đây ạ. Tết nguyên đán các mẹ làm thử nha, nhâm nhi với sinh tố gạo nữa…. Nhất nhần nhật luôn ☺️

BẮP BÒ NGÂM MẮM

✔Nguyên Liệu
Bắp bò (lõi rùa): 1kg
Sả, gừng, hoa hồi, quế, tỏi, ớt, tiêu xanh
Dấm, đường, nước mắm, gừng,
✔️Cách Làm
Chọn bắp tươi ngon, rửa sạch trần nhanh qua nước sôi để giảm bớt mùi gây.
Cho vào nồi nước, đập sả, gừng, 3 nhánh hồi, 1 ít quế thêm chút muối trắng luộc chín tới.
Nhớ phải vớt bọt đấy ạ. Dùng dụng cụ lọc vớt sẽ không mất nước đó ạ
Vớt thịt đã chín ra bát nước đá ngâm đến khi nguội thì để ráo nước. bóp thật kĩ để ngâm không bị váng ạ.
Ngâm cả miếng to hoặc thái miếng vừa ăn. Vì em háu ăn nên em thái luôn cho nhanh 😀
✔️Nước Ngâm
Tỉ lệ : 1,5 mắm : 1,5 nước : 1 dấm : 1 đường đập thêm tỏi ta đun sôi 5p sau đó để thật nguội
✔️ Xếp bắp bò, tiêu, tỏi (em dùng tỏi đã ngâm dấm ăn ngọt giòn hơn, nếu không có thì tỏi sống đập dập cũng được nhé) vào lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa an toàn rồi đổ ngập nước mắm đã đun dùng nẹp nén chặt xuống, đậy kín bảo quản ngăn mát 1 hôm với thịt đã thái 3 hôm với thịt nguyên miếng.
✔️ Khi ăn chấm bắp ngâm với tương đập chút gừng đảm bảo ngon không lối thoát.
Cả nhà nhớ tết làm món này ăn chống ngấy nha.