Basque Burnt Cheesecake

Đối với mình, nếu ví New York Cheesecake là nữ hoàng của các loại Cheesecake, thì Basque Burnt Cheesecake sẽ là một nàng công chúa đỏng đảnh.

Núng nính, lắc lư khi mới ra lò như một cô bé mới lớn còn ngúng nguẩy. Mềm mịn khi cắt và tan chảy khi ăn. Cảm quan chung mình khá thích bánh này. Bánh thơm, tan trong miệng và không bị bứ. Có vị ngọt, chút chua và ngậy. Lớp bánh cháy trên bề mặt cũng tạo vị thơm đặc biệt, chút gợi nhớ đến lớp đường cháy tạo nên nét đặc trưng của Cream Brûlée.

Lần tới làm lại mình sẽ thử để cháy hơn một xíu để tăng sự tương phản giữa hai vị và thêm compôte hoa quả chua để hài hoà vị ngọt.

Đây chắc chắn là 1 loại bánh đáng để thử. Công thức dễ làm, không đòi hỏi quá nhiều kĩ thuật mà vẫn ngon. 10 điểm trên 10.

P/S: nhiều người nói bánh nhìn xấu, không hiểu sao mình lại thấy đẹp, như một kiểu xấu có phong cách á 🤣 không biết có phải do bị vị giác đánh lừa thị giác rồi không ta 🤪