Sườn Xoài Non Ngâm Sốt Chua Ngọt
Đây là công thức sườn xoài non ngâm sốt chua ngọt của mình, share với mọi người:
- 2 kí sườn non chặt miếng nhỏ cho mau thấm 🥩🥩🥩. Sau đó đem luộc chín chung với 5 củ hành tím đập dập và chút muối cho thơm thịt. Vớt ra để ráo.
- 2 kí xoài non cắt miếng tuỳ thích 🥭🥭🥭, xoài dễ thấm nên cắt dày cũng hông sao.
- 5 cây sả đập dập cắt khoanh; 10 củ hành tím cắt khoanh; 2 trái ớt sừng trâu bỏ hạt cắt sợi, thay bằng ớt nào cũng được; 3 trái chanh cắt khoanh nhỏ; nước cốt 2 trái chanh (cái này điều chỉnh theo khẩu vị và vị chua của xoài, có thể thay bằng tắc nhưng mình thấy chanh ngon hơn 🍋🍋🍋).
- Hỗn hợp sốt gồm: 6 cái vá múc canh tương ớt xí muội + 4 vá sữa đặc + 1/2 vá tương ớt + 1/2 vá tương cà + 3 muỗng cafe sa tế tôm + 1,5 muỗng cafe muối + 6 vá nước lọc. Trộn lại nấu cho tan đều, nóng già bắt đầu sủi bọt là được chứ đừng nấu sôi 🥘🥘🥘. Sốt này cũng tuỳ khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít mà gia giảm nghen. Đừng nêm mặn, dằn tí muối cho đậm đà là được.
- Tất cả để nguội hẳn xong đổ vào trộn đều với nhau, tầm vài tiếng là thấm vị. Lưu ý chanh cắt khoanh gần ăn hãy cắt cho vào rồi đảo đều là đủ dậy mùi, cho vào sớm vỏ chanh ngâm lâu sẽ làm đắng sốt 🙅♂️🙅♂️🙅♂️. Món này chấm muối ớt đăm chung với lá xoài non rồi vắt thêm miếng chanh là bá cháy. 🍻🍻🍻
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây