Sườn Xoài Non Ngâm Sốt Chua Ngọt

Đợt vừa rồi nhà mình trữ hơi nhiều sườn non, cây xoài nhà trồng lại ra trái hơi sai nên mình kết hợp lại làm mồi nhắm. Món này rất bén bia các bạn ạ, mùa hè ăn mát mồm lắm luôn 😁😁😁.

Đây là công thức sườn xoài non ngâm sốt chua ngọt của mình, share với mọi người:

- 2 kí sườn non chặt miếng nhỏ cho mau thấm 🥩🥩🥩. Sau đó đem luộc chín chung với 5 củ hành tím đập dập và chút muối cho thơm thịt. Vớt ra để ráo.

- 2 kí xoài non cắt miếng tuỳ thích 🥭🥭🥭, xoài dễ thấm nên cắt dày cũng hông sao.

- 5 cây sả đập dập cắt khoanh; 10 củ hành tím cắt khoanh; 2 trái ớt sừng trâu bỏ hạt cắt sợi, thay bằng ớt nào cũng được; 3 trái chanh cắt khoanh nhỏ; nước cốt 2 trái chanh (cái này điều chỉnh theo khẩu vị và vị chua của xoài, có thể thay bằng tắc nhưng mình thấy chanh ngon hơn 🍋🍋🍋).

- Hỗn hợp sốt gồm: 6 cái vá múc canh tương ớt xí muội + 4 vá sữa đặc + 1/2 vá tương ớt + 1/2 vá tương cà + 3 muỗng cafe sa tế tôm + 1,5 muỗng cafe muối + 6 vá nước lọc. Trộn lại nấu cho tan đều, nóng già bắt đầu sủi bọt là được chứ đừng nấu sôi 🥘🥘🥘. Sốt này cũng tuỳ khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít mà gia giảm nghen. Đừng nêm mặn, dằn tí muối cho đậm đà là được.

- Tất cả để nguội hẳn xong đổ vào trộn đều với nhau, tầm vài tiếng là thấm vị. Lưu ý chanh cắt khoanh gần ăn hãy cắt cho vào rồi đảo đều là đủ dậy mùi, cho vào sớm vỏ chanh ngâm lâu sẽ làm đắng sốt 🙅‍♂️🙅‍♂️🙅‍♂️. Món này chấm muối ớt đăm chung với lá xoài non rồi vắt thêm miếng chanh là bá cháy. 🍻🍻🍻

Sườn Xoài Non Ngâm Sốt Chua Ngọt

Sườn Xoài Non Ngâm Sốt Chua Ngọt

Sườn Xoài Non Ngâm Sốt Chua Ngọt

Sườn Xoài Non Ngâm Sốt Chua Ngọt