Đùi heo hầm mắc khén Làm 5 tiếng. Ăn giống trong phim lắm mọi người ạ. Cầm cạp cạo

Đùi heo hầm mắc khén 🙂
Làm 5 tiếng. Ăn giống trong phim lắm mọi người ạ. Cầm cạp cạo dzui lắm. Nước chan vô cơm thơm. Thấy vậy chứ ko gây ngán. Dòn ngon.

Cách nấu ko khác gì món giò heo hầm trung hoa, Hàn Quốc...
Công thức như sau: (cho cái đùi của mình nha. Làm nhiều thì nhân lên)
Nguyên liệu:
- Đùi heo (nhắm nhắm ăn cỡ nhiêu thì lấy cỡ đó. Mình làm cái đùi này 2 người ăn ko hết)
- Rượu nấu ăn: mai quế lộ hoặc thiệu hưng hoặc rượu sojo của Hàn đều được.
- 3g mẮc khén
- 5 miếng hoa hồi
- 2 trái thảo quả
- 1 khúc quế cỡ bằng ngón tay
- Nước tương (nếu sử dụng nước tương càng cua càng tốt)
- Hắc xì dầu hoặc kechap
- Gừng
- Đầu hành
- Rượu trắng
- đường phèn
Cách làm:
- Lấy đùi heo luộc qua rượu trắng cùng với miếng gừng để khử mùi tanh trong 10p. Mở vừa lửa thôi chứ ko lửa nó cháy trong lòng nồi, bạn nào ko quen hết hồn rồi xảy ra hoả hoạn.

Lấy đùi heo chà chà trên chảo gang để nó nóng giòn cái da hoặc có đồ khò thì khò da 1 tẹo. Lấy dao cạo sơ lớp da hoặc rửa qua.

Xong hết rồi thì bỏ vô nồi nấu gồm: 2 lít nước, 2 vá rượu gia vị, 1 vá nước tương, 1 /2 vá hắc xì dầu, 1 muỗng ăn cơm đường phèn, 1 chút xíu muối, mắc khén, đầu hành, hoa hồi, quế, thảo quả.... Các bạn nếm lại coi là vừa khẩu vị mình chưa. Chú ý là nhạt thôi chứ ko nước sắc lại nó mặn lắm á.

Sau đó cứ để lửa riu riu suốt 1 tiếng rưỡi. Nước sắt lại sánh sánh. Đến 1 tiếng-1 tiếng rưỡi rồi bạn ăn thử coi là mền đến độ đó bạn thấy okay với mình chưa thì dừng lại. Ăn thôi. Còn chưa thì tiếp tục riu riu nữa. Nhớ lấy muỗng múc nước đổ lên cái đùi cho nó thấm đều nha.

Đùi theo thịt rục ngon lắm nhưng mình thích còn nhai giòn giòn nên mình hầm có 1 tiếng à 🙂. Cạp cái ngon muốn xĩu luôn. Con mình mới 21 tháng thích ăn dữ lắm 🙂. Đủ mền để ổng cạp luôn.

Lưu ý, nếm nước vừa ăn rồi mà muốn thịt mền hơn nữa thì bạn cầm cái đùi ra hấp riêng. Chứ ko thì bị mặn chết
tNước mình để đó có thể chan cơm ăn. Nếu muốn sánh đặc thì chút xíu bột năng hoặc bắp cho sệt lại thành nước sốt chấm 🙂

Vì có con mình ăn nên mình ko để ớt khô vô. Các bạn có thể bỏ ớt khô (trái ớt á) vô.

Thực sự rất ngon. Cực phẩm. Mơ ước cầm cái đùi cạp thành sự thật :)))