Em chào anh chị, các bạn Yêu Bếp!Đã 28 cái xuân xanh, bảo mạnh dạn tự tin ở đâu không

Em chào anh chị, các bạn Yêu Bếp!

Đã 28 cái xuân xanh, bảo mạnh dạn tự tin ở đâu không thấy mà thật sự bước vào nhóm em thấy mình thật sự mất tự tin.
Là vì nhóm mình các anh chị quá xuất sắc đi, từ nấu ăn, trang trí nhà cửa đến trồng cây cối,... Bla... Bla đều quá đỉnh.
Mà thật sự là em thấy mình chưa có gì hay hay để đăng lên nhóm nên em mon men học hỏi kinh nghiệm nấu nướng bếp núc từ các anh chị. Vào Yêu Bếp em học hỏi được nhiều thứ, nấu ăn cũng có nhiều kinh nghiệm hơn.
Bạn nhà em do tính chất công việc nên thường đi làm về muộn, bữa ăn cơm ở nhà, bữa thì không. Chờ đợi kể ra cũng buồn nhưng công việc mà biết làm sao được.
Trước em cứ tính đơn giản, ăn tạm cái gì cho xong cũng được, ngại nấu nướng bày vẽ. Nhưng khi có con rồi thì mọi thứ lại khác, em chăm vào bếp hơn. Mỗi bữa ăn được nấu nướng cẩn thận, cho mình và cả cho con ăn nữa và cái gì cũng gọi là đầy đủ tươm tất. Nhìn con ăn ngon lành là mình cũng có động lực nấu nướng. Cứ thế tình yêu bếp núc của em cứ lớn dần lên. Kể cả có bạn ý ở nhà, có lúc một mình hay 2 mẹ con thì giờ theo thói quen em vẫn nấu đầy đủ, trình bày món ăn xinh xắn, sắp mâm câm vừa ăn vừa xem ti vi như thường lệ.
Dù có ở đâu, làm việc gì hay trong hoàn cảnh nào em nghĩ mình cũng nên yêu bản thân mình trước tiên cái đã. Đơn giản là suy nghĩ tích cực, nấu một món ăn ngon, cắm một bình hoa tươi hay trồng thêm cây xanh trong nhà. Tự nhiên như thế lại thấy yêu cuộc đời hơn.
Hôm nay em khá hào hứng chia sẻ mọi người món "mứt dừa" em vẫn hay làm. Mỗi dịp tết em vẫn nay nấu để 1 ít bên nhà nội, 1 ít bên nhà ngoại để mời khách. Món gì chứ món này em tự tin là em làm được, mà cái gì cũng cần tự tin thì mới thành công được ý. Em nghĩ chắc các mẹ siêu món này lắm nhưng thôi em cứ mạo muội chia sẻ cái mình biết như một cách để làm quen anh chị. Hihi <3
Nguyên liệu:
- Dừa bánh tẻ: 1.5 kg
- Đường trắng: 750 gam
- Vani: 2 lọ
- Gấc: nửa quả
- Lá nếp: 1 nắm lá
- Sữa tươi: 1 hộp 110ml

Cách làm:
Bước 1: Nạo sạch lớp rám bên ngoài vỏ dừa. Cắt đôi dừa theo chiều ngang. Sau đó nạo dừa mỏng theo hình tròn.
Có thể dùng dao lát mỏng miếng đoạn vừa, sau dễ ăn đúng size miệng luôn ạ. Vừa dễ đảo nấu, vừa đỡ phải dứt khi ăn. Hihi
(Chọn dừa bánh tẻ hoặc hơi non chút ạ. Dừa già sau ăn khô mà không bùi bùi với mềm được)
Bước 2: Rửa sạch dừa với nước lạnh nhiều lần cho hết dầu, bao giờ nước trong thì ok vớt ra. Để ráo nước. Có thể rửa nước nóng cho nhanh ra hết dầu so với rửa nước lạnh ạ.

Bước 3: Mình làm dừa 3 màu trắng(sữa tươi), cam(gấc), xanh(lá nếp).
Gấc: lấy ruột bóp qua với 1 cốc nước, rây qua cho hết cặn sơ. Lấy nước cốt.
Lá nếp: rửa sạch, thái đoạn ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc nước xay. Lấy hỗn hợp lọc qua rây bỏ bã lấy nước cốt.

Bước 4: Ngâm dừa: chia dừa làm 3 phần
1 phần ngâm dừa+ đường+ nước cốt màu xanh lá nếp
1 phần ngâm dừa+ đường+ nước cốt màu đỏ gấc
1 phần ngâm dừa+ đường. Sau làm màu trắng với sữa tươi.
Tỷ lệ :1kg dừa/500 gam đường
Thời gian ngâm : 4-6 tiếng(là đường tan hết) . Mọi người có thể ngâm qua đêm, sáng hôm sau nấu cũng được ạ.

Bước 5: Sên mứt: Đổ từng phần dừa vào chảo sên, ban đầu lửa to, sủi cái vặn nhỏ lửa. Đảo dừa đều tay. Đến khi cạn nước, cho vani rắc lên. Dừa có đường kết tinh phấn bám thì tắt bếp, lúc này vẫn đảo đều tay cho tới khi chảo khô, dừa kết tinh hết là ok.
Lưu ý: Riêng màu trắng, lúc cho hỗn hợp vào chảo bắt đầu sên, đổ thêm 1 hộp sữa tươi vào cùng. Các bước tiếp theo làm như trên.

Bước 6: Cho ra mâm ăn luôn hoặc để nguội, cất vào túi hoặc lọ để bảo quản.

Hi. Các bước hơi chi tiết quá nhưng em hi vọng nó hữu ích ạ.
Và em cũng gửi kèm mấy món linh tinh, xinh xinh em hay nấu cho sinh động
Em chúc cả nhà đầu tuần mới nhiều niềm vui, nhiều năng lượng ạ!

#Yêubếp
#HeForSheAtHome
#esheepkitchen
#Thửtháchtháng5
#Mượnbếpyêumình