“Em sẽ nói anh nghe anh nghe về đại dương xanh...”Chào cả nhà, lại là em Yang Jin đây

“Em sẽ nói anh nghe anh nghe về đại dương xanh...”

Chào cả nhà, lại là em Yang Jin đây ạ. Mấy hôm nay thời tiết thật sự oi bức, em muốn làm 1 chiếc bánh nào đó thật mát mẻ, nhìn mát mắt mà ăn cũng phải mát miệng nữa. Thế là cái hòn đảo bên dưới được ra đời.
Thành phần chính rất đơn giản chỉ gồm Bánh bông lan và rau câu. Nào cùng thực hiện với em ạ ^^
Video hướng dẫn mọi người xem sẽ dể hình dung hơn ạ [https://youtu.be/-NLMY9Z72-A]
Nguyên liệu và cách làm:
1. Bánh bông lan
Khuôn vuông 16 cm
4 trứng gà (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng) - 4 eggs
40g bột mì đa dụng số 11 - 40g all purpose flour
40g bột bắp - 40g cornstarch
28g dầu ăn - 28g oil
14g sữa tươi - 14g fresh milk
70g đường - 70g sugar
1 xíu muối - pinch of salt
1/4 trái chanh - 1/4 lemon
Cách làm: Đánh bông lòng trắng trứng với 1 xíu muối, nước cốt chanh và 70g đường, thấy xuất hiện chóp mềm thì hạ tốc độ máy đánh đến khi tạo chóp cứng thì dừng lại.
Cho lòng đỏ vào đánh với tốc độ thấp, sau đó cho sữa tươi trộn với dầu ăn và vani nếu có, đánh đều với tốc độ thấp
Cuối cùng rây bột mì và bột bắp vào, sau đó trộn đều bằng kỹ thuật fold, hoặc cũng có thể đánh bằng máy với tốc độ thấp nếu lười trộn tay :)))
Đem bột đổ vào khuôn, chừa lại 1 xíu trộn với 2g bột matcha và đổ vào 1 cái khuôn khác
Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30-35 phút. Mọi người nhớ bật lò ở nhiệt độ trên trước khi nướng khoảng 7-10 phút nhé
2. Đánh kem bơ (có thể dùng kem bơ hoặc kem tươi đều được ạ)
Mình dùng khoảng 50g bơ + 35g sữa đặc đánh đều lên
Thêm 1 xíu màu đen và màu nâu vào trộn đều nó sẽ ra được màu như trong video ạ
3. Bánh bông lan sau khi nướng chín, lấy ra khỏi khuôn và tạo hình như trong video, sau đó trét kem vừa mới đánh lên bánh
4. Bánh bông lan matcha dùng để tạo hình rừng cây xanh, để cho màu đậm hơn và trông giống thật hơn thì mình có pha 1 ít nước với bột matcha, sau đó thấm lên bánh
5. Tiếp theo nấu rau câu, mình thích màu xanh nước biển hoà với màu xanh lá, nên nước biển có màu như hình đấy ạ. Nấu rau câu xong đổ vào khuôn là xong nè. Để tạo sóng biển ở gần các tảng đá, mọi người có thể dùng màu thực phẩm trắng, dùng đầu tăm xoáy xoáy vài cái là ra sóng biển. Do mình không có màu nên dùng sữa tươi nên nó không được rõ cho lắm :))
Hihi vậy là xong rồi đó, đơn giản quá phải không ạ, chúc cả nhà làm thành công nhé.
Video hướng dẫn : [https://youtu.be/-NLMY9Z72-A]
#yêubep