Salad Khoai Tây Kiểu Nhật Là Một Món Salad Được Trẻ Em Lẫn Người Lớn Ở Nhật Yêu Thích

Salad khoai tây kiểu Nhật là một món salad được trẻ em lẫn người lớn ở Nhật yêu thích vì ngon, đủ dinh dưỡng mà lại rẻ và tiện dụng.

Salad khoai tây kiểu Nhật (Japanese Potato Salad/ポテトサラダ):
Nguyên liệu:
- 550g khoai tây.
- 3 quả dưa chuột.
- 1 củ cà rốt.
- 1/2 củ hành tây (tuỳ thích).
- 1 bắp ngô ngọt (luộc chín, tách hạt).
- 2 quả trứng gà.
- 8 tbsp mayonnaise.
- 2 tsp hạt tiêu.
- Muối, giấm, đường.

Cách làm: - Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm 4 hoặc 6 tuỳ củ to hay nhỏ. Mình dùng khoai tây bi nên không bổ. Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm vào 1 thìa cà phê muối hoặc các bạn có thể dùng nước dashi luộc khoai để tăng vị. Luộc khoảng 15 phút xiên thử tăm thấy khoai chín thì đổ bỏ nước, để khoai ráo rồi dùng dĩa/ nĩa tán nhuyễn.
- Ngô luộc chín, tách hạt, để riêng.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, dầm cho hơi nát.
- Dưa chuột rửa sạch, lấy chiếc nạo bào khoảng ba dải bên ngoài vỏ, không bào hết để lại một ít vỏ dọc theo thân sau đó thái miếng mỏng. Cho dưa chuột vào 1 chiếc âu, thêm vào lần lượt 1 thìa cà phê (tsp) muối, 2 thìa cơm (tbsp) giấm, 3 thìa cà phê đường, trộn đều, để 10 phút cho ngấm. Sau đó bóp cho dưa chuột mềm ra và vắt kiệt phần nước đi.
- Cà rốt bào vỏ, bổ dọc làm hai rồi thái thành từng miếng mỏng, cho vào âu, thêm vào 1 tsp muối, 1 tsp đường, 1 tbsp giấm. Để 15 phút thì vắt kiệt.
- Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước 10 phút cho bớt hăng. Sau đó cho vào âu, thêm vào 1 tbsp giấm, 1/2 tsp muối, 1/2 tsp đường để 10 phút thì vắt kiệt.
- Trộn đều khoai tây với ngô, trứng luộc, hành tây, dưa chuột, cà rốt và 1/2 tsp muối, 8 tbsp mayonnaise, 2 tsp hạt tiêu. Làm cho bé có thể không bỏ hạt tiêu. Nêm lại mặn ngọt cho vừa khẩu vị. Có thể thêm bacon nếu thích.
- Để lạnh 30 phút trước khi ăn. Bảo quản hộp kín trong tủ lạnh, dùng trong 3 ngày.