Cheesecake Chanh Dây

Em xin chào mọi người . Nay em giới thiệu mọi người bánh cheesecake chanh dây em làm tặng sinh nhật cho em gái.☺️
Bánh cheesecake có nhiều hương vị nhưng riêng em thấy vị chanh dây là ngon và dễ ăn vì hương vị chua chua ngọt ngọt xen vị béo của cream chesse tạo cảm giác rất dễ ăn 👍

Bắt tay vào làm thôi.🤗

Thành phần :
Em làm khuôn tròn 6*16 cm

1.Đế bánh :
- 70g bánh quy
- 30g bơ nhạt

2.Phần kem:
-110ml nước cốt chanh dây
- 7g gelatin
- 180g phô mai tươi (cream cheese)
- 60g đường
- 150ml kem tươi (whipping cream)

3.Phần mặt bánh + thạch trang trí:
- 4g gelatin
- 200ml nước chanh dây
- 40g đường

Cách làm :

1 . Phần đế bánh.
- Cán bánh quy nát và trộn cùng 30g bơ đun chảy đảo đều cho bánh quy thấm đều bơ, bỏ vào khuôn và nén chặt phần đế bánh, sau đó bỏ vào tủ lạnh để phần đế được cứng lại.

2. Phần kem bánh.
- Lọc chanh dây tươi lấy 110ml nước cốt, bỏ nồi đun ở lửa nhỏ cho sôi lăn tăn thì cho 7g gelatin được ngâm nở vào => đun cho đến khi tan hết gelatin thì tắt bếp, để nguội.
- Đánh Cream Cheese cùng 30g đường đến khi tan hết đường và cream chesse mềm mịn thì cho nước chanh dây vào đánh đến khi hòa quyện với nhau là được nhé. 🙂
- Tiếp đến em đánh whipping cream với 30 g đường còn lại, đánh khi tan đường và whipping cream tạo vân thì đổ phần cream chesse vào đảo đều đến khi phần whipping cream và cream chesse được hoà quyện là được.
- Lấy phần đế từ tủ lạnh ra đổ phần kem vừa đánh vào khuôn và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho bánh được cứng lại.

3. Phần mặt bánh + thạch trang trí.
- Lấy khoảng 200ml nước cốt chanh dây đun cùng 30g đường đến khi tan hết đường thì cho 4g gelatin vào đun tan hết hoàn toàn thì tắt bếp.
- Dùng 100ml dải đều lên mặt bánh còn 100ml còn lại cho vào khuôn tròn để đông dùng để trang trí.
Sau khi đổ phần mặt bánh tiếp tục vào tủ lạnh thêm 1 giờ bánh đông lại rồi trang trí phần thạch thêm vào lá mint bé bé, xinh xinh lên trên bánh nữa là sống ảo vài tấm và thưởng thức thành quả nào!!!! cheer !!!!!! 😍
Cảm ơn mọi người🌿