Bún Cá Sườn Sụn - Cách Làm Cá Rán Không Xương

Em xin chia sẻ với mọi người cách làm “BÚN CÁ-SƯỜN SỤN”.
Cách làm của em không có gì đặc biệt. Nhưng cái em muốn chia sẻ ở đây là cách làm CÁ RÁN 😊. E không thích cái cảm giác cắn miếng cá giòn mà lại bị lợn cợn xương nên em chế biến hơi cầu kỳ 1 tí. Hy vọng là 1 cách hữu ích để mọi người tham khảo.
—————————————-
🍭 NGUYÊN LIỆU ( cho 3 bát)
- cá rô: 1 con to (khoảng 1kg)
- Sườn sụn: 2 thanh
- Xương đuôi: khoảng 3-4 miếng
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây, hành khô, gừng
- Hành tươi, thì là
- Bún (sọi to ngon hơn)
- Xà lách, rau thơm, hoa chuối
- Dọc mùng : 1cây to
🍭 THỰC HIỆN
-Cá rửa sạch, cắt khúc (3-4 khúc). Ướp cá 5phut với chút hạt nêm, hành khô, tiêu bắc. Sau đó cho vào hấp 10p
-Sườn, xương rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Luộc sơ. Hành tây, hành khô, gừng nướng thơm. Cho tất cả vào nồi ấp suất ninh 5p. Sau 5p vớt sườn ra, nêm gia vị vào nồi nước dùng, ninh tiếp 15p.
- Phi thơm hành khô, cho sườn vào xào xém cạnh với chút mắm
- Cá sau khi hấp chín, để nguội. Sau khi cá nguội gỡ cá và rút hết xương (gỡ khéo để cá ko vỡ). Gỡ cả thịt ở đầu cá. Thịt vụn thì gom lại thành bánh.
- Cá gỡ xong cho vào rán giòn ( cho 1 thìa bột mỳ vào dầu rán cá để ko bị bắn)
- Phi thơm cà chua, để riêng
- Chần bún và mùng, để riêng
- Rau xà lách rửa sạch, thái sợi. Sau đó trộn với hoa chuoi và tất cả các loại rau thơm thái rối.
- Xếp bún, cá, sườn , hành tươi, mùng, cà chua vào bát. Chan nước.