Gà 🐓 Hấp Muối - Không Cần Nước Ngon Bất Bại:1️⃣ Nguyên Liệu:- 1 Con

Gà 🐓 Hấp muối - không cần nước ngon bất bại:

1️⃣ Nguyên liệu:
- 1 con gà ta thả vườn.
- 15 củ sả
- 10 củ hành tím
- ít lá rau răm.
- Nấm rơm( không bắt buộc)
- 3 củ hành tây
- 15 lá chanh.
- 1 kí muối hạt
- 3 quả tắc

2️⃣ Sơ chế:

Gà làm thật sạch, bằng cách lấy muối và gừng đập dập chà sát xung quanh gà để khử mùi tanh, rửa lại nước sạch & để ráo nước.

Xay nhuyễn hỗn hợp 0,5 muỗng cafe muối, 2 muỗi cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 0,5 muỗng cafe tiêu say, 2 trái ớt đỏ, 3 muỗng cafe bột nghệ và 3 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe tương ớt. Xay nhuyễn hỗn hợp sệt sệt trên. Sau đó matxa toàn thân con gà & bụng con gà thật kĩ, ướp trong 30p- 1 tiếng cho thấm.

Sau thời gian ướp xong, nhét vô bụng gà gồm 5 củ hành tím, rau răm, 7-8 lá chanh, 3 khúc sả
cây đập dập. Rồi dùng tăm khâu phần nhét lại để con gà ko đổ phần nhét trong bụng ra ngoài.

3️⃣ Gia đoạn hấp gà:
Bạn dùng nồi inox đáy dày 3 lớp hoặc nồi gang.
Lót 2 lớp giấy bạc dưới đáy nồi.
Đổ muối hạt san bằng độ dày khoảng 0,8 cm. Tiếp theo xếp lớp hành tây cắt đoạn dày 1 cm, tiếp theo lớp sả đập dập, hành tím, rau răm & nấm rơm (như hình số 1 bên dưới).

Tiếp theo bỏ con gà lên trên & bỏ 7-8 lá chanh lên trên con gà, cuối cùng phủ 1 lớp giấy bạc kín con gà, không có kẽ hở.

Bật lửa nhỏ vừa, đừng lớn quá, đừng nhỏ quá, nếu bếp 8 số cao nhất, Mình bậc số 3.
Hấp 45-60 phút tuỳ độ lớn nhỏ con gà nhé cả nhà. Canh chừng kiểm tra bằng cách lấy chiếc đũa xuyên qua con gà có lủng chưa? Để biết độ chín con gà.

4️⃣ Cách làm nước sốt chấm gà:
1 muỗng cafe muối hạt, 3 muỗng cafe đường, 0,5 muỗng hạt nêm, xíu tiêu, 2 trái ớt. Giã nhuyễn rồi vắt nước tắc vô. Khấy đều & thử lại cho hợp khẩu vị gia đình mình & điều chỉnh. Lá chanh cắt sợi thật mỏng & bỏ vô chén muối cho thơm.

🎉🎉Chúc các bạn thành công với món gà hấp muối này nhé!