Cách Tạo Màu Bắt Mắt Cho Bánh Trôi Không Cần Nhồi Bột

GẦn đến Tết hàn thực 3/3 âm lịch rồi, đến mùa bánh trôi bánh chay rồi đây. Mình xin chia sẻ lại cách tạo màu thật bắt mắt cho những chiếc bánh trôi mà không phải kích rích pha bột, nhồi bột nhé. Mình đã thử nghiệm nhiều lần và rất ưng cách làm mới đơn giản nhưng rất hiệu quả này.
#Mẹovặtbếpnúc
#Cáchtạomàuchobánhtrôicựcđơngiản

NGUYÊN LIỆU:
- Vừng trắng: 50g;
- Đường phên làm nhân bánh;
- Màu tự nhiên:
+ Hoa đậu biếc tạo màu xanh dương: 20 bông;
+ Bột trà xanh tạo màu xanh lá: 1 thìa cà phê đầy;
+ Lá cẩm tím 1 bó;
+ Thanh long đỏ: 1 quả;
+ Hạt dành dành tạo màu vàng: 1 hạt to;
CÁCH LÀM:
1/ Bước 1: Chuẩn bị nước màu các loại:
- Hoa đậu biếc hãm với khoảng 100ml nước sôi được màu xanh biển;
- Bột trà xanh Đài Loan pha với nước lọc (nước lã đã đun sôi, để nguội) được màu xanh lá;
- 1 nắm lá cẩm đun sôi kĩ tầm 30 phút với nước sâm sấp, sau đó lọc bỏ bã, lấy khoảng 100ml nước cốt để nguội
- Hoa dành dành hãm với 100ml nước sôi để được màu vàng.
- Thanh long đỏ bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ để vào ngăn đá, sau đó cho ra 1 cái rây để ngoài ở nhiệt độ phòng , bên dưới hứng nước cốt thanh long chảy ra được nước cốt thanh long tạo màu hồng.
Các loại nước màu đã sẵn sàng, nước nào còn nóng mình cho thêm viên đá vào thành nước màu nguội luôn.
2/ Bước 2: Luộc bánh, tạo màu cho bánh
Quay trở lại nặn bánh, luộc bánh trôi như bình thường, lúc vớt ra viên nào cần màu gì thì thả luôn vào bát nước màu đó.
Chỉ cần ngâm khoảng 15 phút là viên bánh trôi đã có màu đẹp (nếu muộn màu đậm hơn thì các bạn ngâm tầm 30-45 phút nhé). Khi đó vớt bánh trôi bằng cái muôi thủng cho ráo nước rồi bày vào đĩa. Rắc ít vừng trắng đã được rang chín lên trên (có thểm rắc thêm.ít dừa nạo sợi nếu thích) rồi thưởng thức.
Thành phẩm thu được mình thấy Ăn thậm chí còn ngon hơn so với dạo trước phải pha màu rồi lấy nước màu ấy nhồi bột.(ví dụ màu tím lá cẩm không thấy ngái vị lá cẩm nữa).
Sau khi vớt bánh ra, nước ngâm bánh có thể tận dụng tiếp để ngâm gạo nếp đồ xôi ngũ sắc luôn nhé.

Từ giờ khỏi phải lích kích pha bột nhồi bột màu các kiểu nữa. Các bước làm cụ thể trong các hình nhé.
Lưu ý: Không áp dụng được cách nhuộm màu này đối với màu tạo từ gấc vì gấc có dầu không ngấm được vào bột đã luộc mà bắt buộc phải nhồi bột theo cách truyền thống.

Không khéo các bạn bán bột pha màu vào kiện mình chết.