GIÒ THỦ CHAY Nguyên liệu: thành phẩm cây giò nặng 500g- 250g nấm đùi gà- 250g nấm bào

GIÒ THỦ CHAY
Nguyên liệu: thành phẩm cây giò nặng 500g
- 250g nấm đùi gà
- 250g nấm bào ngư
- 10g nấm mèo khô
- 10g rau câu giòn Con Cá Vàng
- 5 củ hành tím
- 5 đầu hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 muỗng canh(mc) dầu ăn
- 1 mc tiêu hột
- 1 muỗng cafe(mcf) tiêu xay
- 1 mcf hạt nêm nấm hương
- 1 mcf bột ngọt
- 1/2 mcf nước mắm chay
- 1.5 bát nước lọc
- bịch nilong loại 1 ký
- khuôn giò thủ
Cách làm:
- Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi rửa sạch để ráo cắt sợi. Nấm đùi gà, bào ngư ngâm nước muối sau đó rửa lại nước cho sạch, để ráo cắt sợi. Nấm cắt bề ngang tầm 0.5cm là được.
- Pha 10g rau câu với 1.5 bát nước lọc rồi khuấy đều để 30 phút cho rau câu nở.
- Băm nhuyễn hành tím và đầu hành lá.
- Cho dầu ăn vào nồi, cho tiếp hành băm vào phi thơm, cho nấm đùi gà- nấm nào ngư vào xào, cho tiếp nấm mèo vào nêm các gia vị(tiêu hột- tiêu xay- hạt nêm- bột ngọt- nước mắm), xào khoảng 5 phút thì cho rau câu vào. Đảo đều để tránh dính đáy, tầm 3 phút thì tắt bếp.
- Cho túi nilong vào khuôn giò, cho giò vào và dùng khuôn vặn lại, để nguội rồi cho vào tủ đông.
Thành phẩm dai, giòn, thơm vị đậm đà ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon ạ.