#góc_khoe_khoangEm/Cháu (cháu lớp 8, nhưng xin phép các cô, chú, bác sau đây xưng là

#góc_khoe_khoang
Em/Cháu (cháu lớp 8, nhưng xin phép các cô, chú, bác sau đây xưng là “em” cho trẻ ạ!!) tàu ngầm trong group mình siêu lâu luôn rồi mà giờ mới dám ngoi lên gọi là có tí “khoe” :>

Hôm nay em với với đứa bạn thân rủ nhau làm bánh tặng sinh nhật bạn cùng lớp. Được cái cả 2 đứa đều “yêu bếp”, thích lăn vào bếp nên cứ có sn hay ngày đặc biệt gì là lại kèo nhau làm nọ làm kia, nhưng chưa bao giờ làm bánh gato. Lần này chơi lớn làm bánh kem luôn nên ban đầu có hơi lo khoản trang trí nhưng đâu thì cũng phải vào đó, thành quả dù chưa đạt đến mức như của các “cao nhân” trong hội nhà mình nhưng đã quá mĩ mãn đối với bọn thích thử thách như chúng em rồi!!!

📜 Về công thức thì bọn em theo công thức bông lan cơ bản “bất bại” của savourydays (do dùng khuôn 18cm nên bọn em phải gấp đôi cthuc này lên), phần kem thì lấy cảm hứng từ bánh của Fresh Garden, còn trang trí thì tham khảo Bánh của Nhi ạ.

🎉 Có lẽ đáng tự hào nhất của tụi em về chiếc bánh này là ở khoản đánh trứng và nướng bánh nên em chỉ chia sẻ phần này thôi!!

👩‍🍳 Chuẩn bị xong xuôi các loại bột thì 2 đứa bắt tay làm trứng. Lấy trứng từ tủ lạnh ra, đập và tách lòng 2🥚 đầu tiên thì chưa có drama gì xảy ra nên tụi em chưa có cảm xúc gì đâu, nhưng đến quả thứ 3 thì thôi xong, lòng đỏ bị vỡ lẫn vào lòng trắng nên coi như bỏ, làm lại từ đầu. Quả thứ 4 may mắn là đập ra thành công, nhưng chả hiểu kiểu gì mà em lại tuột tay để rơi chỗ nhọn nhất của cái vỏ chọc thẳng vào lòng đỏ, thế là lại đi mất em 🥚 nữa, có chán không chứ😭. Quả 5 rồi 6 nó vẫn cứ lại không có duyên cơ!! Ồ, đến đây bạn em mới nhận ra là mình lấy trứng trong tủ ra đập luôn nên có lẽ dễ fail hơn. Thế là đổi ngay “chiến thuật”, được cái lò vừa làm nóng nên em mở ra để 4🥚vào cửa lò (em chẳng biết dùng từ nào đúng ngoài từ này cả) để cho 🥚 nhanh về nhiệt độ phòng. Chắc tháng 7 nên 🥚 thứ 7 nó chiều lòng 2 cháu, lòng trắng lòng đỏ tách vô tư luônnn. Cứ đà đấy, 3 🥚 còn lại cũng may mắn là thành công 🤣. Tách xong xuôi 2 đứa cũng vã mồi hôi hột, bạn em nó vừa đưa tay lên quẹt mồ hôi trên trán mà vừa ước là ngoài hàng bán trứng tách sẵn cho nó đỡ mệt😅.

💪 Đập trứng xong rồi nghỉ mấy giây là 2 đứa lao vào đánh bông lòng trắng. Tụi em “đỗ nghèo khỉ” chẳng có máy đánh trứng nên đành “luyện cơ tay” thôi! Đến đây thì trời tự nhiên lại hết thương bọn em hay sao í, đánh một lúc thì bọt khí xẹp lép hết, coi như là bỏ :<<< Xong lại đập thêm 3 quả nữa lấy lòng trắng, vừa đập trứng mà tim 2 đứa cứ đập thình thịch, chỉ sợ lại lẫn lòng đỏ vào là lại phải ăn vài bữa trứng chiên. Nhưng lần này chắc trời thấy 2 cháu vật lộn mãi mướt mải mồ hôi rồi nên ông í không muốn trứng fail nữa, 3 lòng trắng nhanh chóng đc tách ra. Thở phào nhẹ nhõm nửa phút, cho khoảng 1/2 tsp Cream of tartar và ít đường nâu vào, bạn em bắt đầu hít một hơi thật sâuuu, ôm cái thau trứng rồi đánhhhhhhhhhhh!!! Hùng hục hùng hục 5p thì trứng bắt đầu bông bông lên xíu, 2 đứa bảo có mùi thành công rồiii. Uống cốc nước, đánh thêm 10p nữa, trứng bắt đầu “có ngọn“. Nghỉ 10s, đánh tiếp, và sau lần này thì trứng cuối cùng đã đạt!!! Nó bông lên, có ngọn và úp cũng không rơi luôn!! Hai đứa nhìn nhau bằng ánh mắt mãn nguyện, như kiểu vừa trúng số cơ í! Đúng là có công mài sắt thì ắt có ngày nên kim!!!

⏳ Trộn phần trứng thành công mĩ mãn kia vào phần bột đã chuẩn bị, em đổ vào khuôn, đặt vào lò đã làm nóng rồi nướng. Tụi em không có là nướng to, chỉ có nckd với cái lò Panasonic NT-GT1 be bé chuyên-và-chỉ-làm-giòn-bánh-mì. Cái khuôn bánh thì vừa khít với nckd, nhưng thành lại cao quá nên ko cho vào được. Lò Panasonic nhà em không ghi rõ nhiệt độ mà cũng lại chẳng có nhiệt kế chuyên dụng nên em chưa dám làm bánh, lần này máu dồn lên não quyết tâm chơi chơi liều. Bọn em làm nóng lò 5p ở nhiệt độ khoảng trên medium một xíu (có cho nước vào khay). Sau đấy cho khuôn bánh vào, xịt thêm ít nước lên mặt bánh cho đỡ khô (không cần bọc giấy bạc), rồi để lửa khoảng gần high nướng trong 15p. Sau đấy mặt bánh đã giòn rồi, bánh cũng chín tương đối thì bọn em nướng tiếp 15p lửa medium high. Và thành phẩm ra lò khá thành công: mặt bánh hơi giòn và xém xém trông hấp dẫn cực, cốt bánh có độ đàn hồi ổn, vị bánh matcha (hơi giống bánh trứng gà non). Vui dã man!

🍰 Đã có được chiếc cốt bánh thành công, đến đoạn khó nhằn nhất (đối với bọn em) là phết kem và trang trí. Video timelapse dưới chỉ dài 26s thôi nhưng thời gian thực tế bạn em làm là khoảng 26p ạ!! Không được chuyên nghiệp lắm nên mọi người xem video nhé!

🎂 Và sau tất cả 6h đồng hồ từ 9h sáng đến 3h chiều thì hai đứa tụi em đã cho ra thành phẩm cũng khá hài lòng!! Em chỉ viết ra vài dòng chia sẻ cho mọi người quá trình làm bánh kha khá gian nan cốt chỉ muốn lưu lại kỉ niệm của mùa hè rảnh rỗi cuối cùng trước khi ngập mặt trong bài vở và thi cử. Không biết liệu có ai lần đầu làm bánh gặp những struggle như tụi em không ạ???