Công thức làm chả cá thơm ngon

🌱Gửi đến Chị em công thức làm chả cá thơm ngon mà mình rất ưng ý nhé 😘

1. 1kg cá đã lọc (2 con cá khoảng hơn 2kg thì lọc được 1kg thịt cá).
2. 200 g tôm
3. 100-200 g thịt ba chỉ
---------------
🐋🐋🐋Cá rửa sạch, ngâm nước cho 2 muôi dấm ngâm cá 5 phút khử tanh ➡️ để dóc nước, lấy giấy thấm để thấm thật khô miếng cá, thái mỏng như hình ➡️ cho lưng muôi nước mắm ➡️lưng muôi dầu ăn ➡️ bột nghệ, chút hạt nêm Nhật, chút mỳ chính ➡️ xóc đều, đậy nắp cất ngăn đá.

🦐🐷 Tôm và thịt rửa sạch cất ngăn đá

🔸️30 phút sau bỏ tôm ra bóc vỏ, thịt thái nhỏ, rồi bỏ cá đã ướp ra xay nhuyễn, trong khi xay cho thêm hạt tiêu, bột ớt, 1 thìa bột bắp ➡️➡️➡️xay đến khi hỗn hợp nhuyễn (máy xay chuyên dụng là tốt nhất, ko thì phải máy xay khỏe mới xay được nhé chị em).
Khi xay được 80% độ nhuyễn thì Chị em cho hành, tỏi đã phi thơm vào xay tiếp đến khi đạt.

🎈Thì là lấy phần lá, bỏ phần cọng, cắt nhỏ trộn lẫn hỗn hợp đã xay nhuyễn

🍓dùng găng tay linong xoa qua dầu ăn và viên cá thành hình mong muốn và rán lên nhé.

🎯Chú ý: trong lúc xay: cá, tôm, thịt phải lạnh dưới 4 độ C, chính vì vậy mà Chị em phải để nguyên liệu trong tủ đá 30 phút đó.
---------------
😋😋😋Thành phẩm thơm phức vị cá tươi, quyện mùi thì là, hành tỏi phi thơm, đọng nơi đầu lưỡi là vị cay cay của ớt bột, vị đậm ngọt của nước mắm nguyên chất, vị ngọt của cá vị thơm của gia vị.
🌱Mình cho chút bột nghệ vì nghệ là 1 gia vị tốt cho tiêu hóa, đánh vị tanh của cá 😘

✴Đầu và xương cá còn được 1 nồi nước dùng thơm ngọt lắm nhé‼