Hà Nội nóng chảy mỡ ra mà chú em lại cho cái thủ lợn thì biết làm sao? Chẳng nhẽ cho

Hà Nội nóng chảy mỡ ra mà chú em lại cho cái thủ lợn thì biết làm sao? Chẳng nhẽ cho vào cấp đông đợi đến Tết?
Đành mua thêm cái lưỡi làm giò xào ăn dần vậy
Thịt thủ, lưỡi ( khoảng 2 kg) làm sạch luộc qua với quả chanh thái lát, cho ra rửa thật sạch, để ráo, thái mỏng; Ướp 2 thìa canh nước mắm, hạt tiêu thật nhiều.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, thái chỉ.
Phi thơm hành khô, xào thịt cho hơi xém, chảy chút mỡ là được, không xào kỹ quá giò sẽ khô. Cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng cho chín.
Quấn tay được thì pro, nhưng để vừa nhanh vừa đẹp thì dùng khuôn.
Lá chuối hái ngoài vườn, hấp qua cho mềm, lót vào khuôn.
Thịt xào xong cho vào khuôn ép ngay khi nóng, nhẹ tay, không ép quá chặt giò sẽ cứng.
Để nguội bỏ giò ra khỏi khuôn, bọc thêm 1 lớp lá chuối, buộc lạt vào. Trông như thật 🙂. Nhét tủ lạnh.
Giờ là lúc ngồi xem dự báo thời tiết, rình hôm nào mát trời bỏ ra thái miếng, chấm mắm hạt tiêu, ớt. Món này mà ăn với cơm nóng, hoặc nhậu lai rai cũng ổn.
Vừa nhận được tin là mai nó lại cho cái thủ nữa :(