Hế lô cả nhà !GT với cả nhà món này.Nhưng:1. Nếu ai thích và ăn

Hế lô cả nhà !
GT với cả nhà món này.
Nhưng:
1. Nếu ai thích và ăn được thì làm đi, ngon lắm
2. Nếu ai thích mà không được ăn vì bị kiêng (do bị gút, mỡ máu...) thì cứ ăn đi, một bữa không sao đâu.
3. Nếu ai thích mà buộc phải kiêng (do bác sĩ chỉ định hoặc lí do đặc biệt nào đó) thì đành lướt qua vậy chứ xem kĩ lại thèm lắm đấy
4. Nếu ai không thích thì cứ thử ăn một lần sẽ nghiện luôn ấy chứ
5. Còn nếu ai sợ thì bỏ qua bài viết và các hình ảnh này nhé.
Vâng. Đó là món LÒNG CÁ BA SA XÀO HÀNH TÂY
- Nguyên liệu chính: lòng cá ba sa tươi mua ở các siêu thị lớn (BigC, Vincom, Aeon, ...)
- Nguyên liệu phụ (nhưng rất cần: ởt tươi hoặc sa tế hoặc tương ớt, hạt tiêu, bột canh, nước mắm, mì chính, dầu hào, màu điều hoặc bột nghệ, hành tỏi khô, cà rốt, rau răm, dứa chua, hành tây (có thể thay rau răm bằng rau cần tây, nhưng rau răm hợp hơn; thay hành tây bằng dưa cải muối chua)
☘️ Sơ chế:
🥕 Cà rốt, hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn
🌱 Rau răm nhặt rửa sạch, thái dài hơn đốt ngón tay
Lòng cá rửa sạch rồi bóp muối, rượu, chua (dấm/chanh/quất/bỗng/mẻ... nhà có gì dùng đó)
🌱 Đun nồi nước sôi, thả cà rốt, hành tây vào chần sơ rồi vớt ra để nguội.
Dùng luôn nồi nước đó chần lòng cá, vớt ra rửa lại 1-2 lần. Để ráo nước rồi ướp với các gia vị trên.
☘ Chế biến:
Đun chảo khô, nóng già cho dầu ăn/mỡ vào đun cho dầu nóng gần sôi thì cho hành đập dập vào phi thơm rồi trút lòng cá đã ướp vào xào 5-6 phút là chín thì cho tiếp hành tây, cà rốt, dứa xanh (thái miếng vừa ăn) vào xào khoảng 1- 2 phút (vì chần rồi nên nhanh chín), cho tiếp rau răm vào, nêm nếm gia vị cho vừa và đảo đều 30s nữa. Tắt bếp. Đơm ra đĩa. Và măm thôi.
YC thành phẩm: lòng cá chín giòn sần sần, không tanh, hành tây, cà rốt chín vừa. Đĩa LÒNG CÁ BA SA xào giòn cay cay thơm thơm mùi dứa và hanh vàng (màu nghệ) hoặc ánh đỏ (bởi màu điều).
😘 Chúc cả nhà ngon miệng.