Công thức làm há cảo đơn giản tại nhà

Hi anh chị,
Em xin chia sẻ công thức há cảo đơn giản dễ làm cho các chị làm tại nhà ạ.
Công thức này em học được trên 1 clip youtube của một cô người TQ (tiếc là em tìm lại mãi không thấy).
Mua bột làm bánh sẵn ở siêu thị thì chỉ hấp được thôi (chiên lên sẽ bị nổ văng dầu tùm lum) còn công thức này rất đơn giản và có thể áp chảo được, thơm giòn mà hoàn toàn không văng dầu.

1. Phần nhân
- Tôm: 5 con tôm to ~100g-200g. Lột vỏ. Cho 1 nhúm muối vào bóp thật kỹ để tôm giòn. Xả lại với nước. Cắt nhỏ hoặc giã lơi (0.5cm).
- Thịt xay ~100g + mỡ lưng heo xay chung hoặc cắt nhỏ ~ 50g. Trộn đều với tôm rồi nêm nếm: 2 giọt dầu mè rang, 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng bột khoai tây. Bóp đều.
Phần nhân mình có thể thêm bớt tùy vào nguyên liệu sẵn có.
2. Phần bột
- 80g bột tàn mì HK (Sanh ký)
- 80g bột khoai tây: chia thành 2 phần, mỗi phần 40g.
- 170ml nước sôi (nóng)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Trộn 80g bột tàn mì chung với 40g bột khoai tây. Đổ 170ml nước sôi vào hỗn hợp trên. Thêm dầu ăn vào. Dùng muỗng gỗ khuấy dối (khuấy sơ sơ cho đều). Sau đó cho phần bột khoai tây còn lại vào. Nhồi cho bột mịn. Lưu ý: chỉ nhồi đến khi bột vừa mịn để tránh bột khô khi ở bên ngoài lâu.
Chia bột thành từng phần nhỏ vừa đủ 1 miếng bánh. Cho vào thau hay tô bọc màng bọc lại. Cán bột gói nhân tới đâu lấy ra tới đó.
3. Cho nhân vào và gói bánh theo ý thích. Chiên áp chảo hoặc hấp.
4. Nước chấm: pha giấm tiều (hoặc vài giọt giấm thường) với nước tương và sa tế. Ăn kèm rau sống và rau răm.
5. Bảo quản:
Bánh chưa chiên nhà em hay lót giấy nến ở đáy khuôn đá loại có nắp đậy rồi cho mỗi bánh vô 1 lỗ. Như vậy không lo bánh bị dính lại với nhau.