Đú trend rảnh rỗi ở nhà vào bếp cùng các chị em!Hôm trước mọi người hỏi CT làm sc Hy

Đú trend rảnh rỗi ở nhà vào bếp cùng các chị em!
Hôm trước mọi người hỏi CT làm sc Hy Lạp nhiều quá nên em edit vào đây nhé. Em phát hiện ra sc này trộn với chuối ăn ngon bá cháy luôn, sc ngậy ơi là ngậy, kết hợp với chuối chín ngọt lừ ăn đã lắm luôn. Em thề! Cả nhà em nghiện món này, cứ 2 ngày em lại làm một mẻ sc Hy Lạp, chuối chín cây ở nhà cứ thế mà ra đi từng nải 🤣🤣
NGUYÊN LIỆU:
- 1 lit sữa tươi không đường. Hôm đầu e làm bằng sc full cream, nhưng hôm sau làm thử bằng sữa tươi không đường của vinamilk ăn cũng rất ngon, mà giá lại rẻ hơn nhiều!
- 2 thìa sữa chua không đường
- 1 chiếc âu, bát sạch
- 1 chiếc rổ nhỏ để đặt lên âu/bát đáy rỗ phải cách đáy bát 1 đoạn
- 1 chiếc khăn xô sạch để lọc sc
xong! Đơn giản chưa??
CÁCH LÀM
Bước 1: làm sữa chua bình thường
- Đun nữa tươi trên bếp cho đến khi nóng già. Nóng già chứ chưa sôi nha các bạn. Cỡ 70 độ. Hãy dùng kinh nghiệm nấu nướng của mình để cảm nhận ạ! Sau đó để nguội còn 40 độ ( nếm hơi ấm ấm là được)
- SC không đường sau khi đã để ở nhiệt độ thường cho chảy ra thì cho vào nồi sữa ấm quấy đều cho hỗn hợp tan ra hoà vào nhau.
- lấy 1 chiếc chăn ủ nồi sữa chua qua đêm. bước này làm giống hệt ủ sc bthuong, có rất nhiều cách ủ, ủ bằng máy, nồi cơm điện tuỳ các bạn chọn
Bước 2: Lọc sữa
Nguyên tắc để làm sữa chua Hy Lạp rất đơn giản. Vì trong sữa chua thường có một lượng nước khá lớn (khoảng 70 – 80%), còn lại là protein trong sữa. Nên khi bỏ bớt phần nước này, ta sẽ thu được phần sữa chua đặc và dẻo hơn, và sản phẩm này chính là sữa chua Hy Lạp. Việc tách nước cũng không có gì phức tạp. Chỉ cần dùng một mảnh vải lọc, cho sữa vào rồi treo lên, để nước tự thấm qua vải và rơi xuống, sữa sẽ được giữ lại bên trong vải. Sau khoảng 6 – 8h là có sữa chua Hy Lạp dẻo quánh.
Sau khi lọc sẽ thu được kha nhiều nước đó chính là whey protein trong sữa có thể uống được nha. Uống hoặc nấu cháo, soup,..

Để âu đựng sữa đang tách nước trong tủ lạnh cho tự róc nước 8-10 tiếng , càng để lâu sc càng đặc dẻo nên tuỳ theo mọi người thích ăn đặc hay lỏng. Nhưng theo kinh nghiệm của mình khi sữa chua chưa róc hết nước hay còn lỏng đó sữa chua khi lấy ra bị dính vào khăn xô rất nhiều và khó lấy, nhưng để róc hết nước cỡ 8 tiếng đổ lên sẽ rất dễ lấy sữa chua ra khỏi khăn xô.