Bánh đúc nóng

Hi cả nhà🤗

1 đứa chưa bao giờ ăn “Bánh đúc nóng” như mình nhưng vì thấy mọi người làm nhìn hấp dẫn quá nên cũng mày mò nấu thử😋.

Bánh đúc nóng không vôi, không hàn the ✌️

Dành cho 6 người ăn (6 bát như hình)😋

🍀Nguyên liệu:

✅Phần bánh đúc:
*220 gram bột gạo tẻ
*130 gram bột năng
* 1,1 lit nước
* Muối, dầu ăn hoặc mỡ lợn

✅Nhân ăn bánh đúc😋
* 200 gram thịt lợn xay; Nấm hương, Mộc nhĩ, Hành khô; Hành tươi, Rau mùi, Nước mắm; dầu hào, hạt tiêu.

✅ Nước chấm
200ml nước nóng; 50g đường; 50ml nc mắm; 30ml dấm, tỏi, ớt, hạt tiêu, hành khô phi

🍀 Cách làm:
✅Sơ chế😋
1. Ngâm bột gạo, bột năng, muối với nước trước khoảng 1h.
2. Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch ngâm mềm rồi băm nhỏ, ướp thịt xay với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, nước mắm, chút dầu hào và hạt tiêu khoảng 30’ cho ngấm.

✅ Chế biến😋
1. Sau khi ngâm bột được 1h khi đó bột sẽ lắng xuống mình chắt bỏ phần nước trong bên trên đi và bổ sung thêm nước bằng đúng lượng nước mình vừa bỏ đi. Sau đó bắc lên bếp đảo đều liên tục với lửa nhỏ đến khi bột bánh đúc sánh, khi hỗn hợp đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, cho 2 thìa lớn mỡ heo (hoặc 30ml dầu ăn) vào trộn đều và tiếp tục đảo. Khi thấy bột bánh đúc trở trong thì tắt bếp.
P/s: Khâu quấy bột lửa luôn để ở chế độ nhỏ, đảo liên tục để không bị cháy - khâu này khá là mỏi tay hii

2. Cho dầu ăn vào phi thơm đầu hành. Sau đó cho thịt băm đã ướp vào xào chín và cắt hành lá vào.

✅ Cách pha nước mắm ăn bánh đúc nóng:

Cho 200ml nước sôi vào bát, thêm đường, dấm và nước mắm khuấy cho tan rồi để nguội, thêm vào tỏi băm, ớt băm và hạt tiêu.

Múc bánh đúc nóng ra bát cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, rồi cho nước mắm vào ăn cùng.

Thành phẩm là 6 bát như này đây ạ😋